Gepubliceerd op
De rustiek-chique eetzaal met gedekte tafels bij kaarslicht. Foto: Sa Pedrera d’es Pujol via sapedreradespujol.com
Sa Pedrera d’es Pujol is een van de mooiste adressen om op Menorca uit eten te gaan. Het restaurant ligt net buiten het witte dorp Sant Lluís, in het gehucht Torret, in een oude finca van marés, de zachte gele zandsteen waar het eiland uit is opgetrokken. Wat ooit begon als een eenvoudige uitspanning bij een verlaten steengroeve, is uitgegroeid tot een verfijnde tafel met een Sol in de Repsol-gids en een vermelding in de Michelin-gids. Hieronder lees je wat voor plek het is, wat er op tafel komt en hoe je er komt.
Wat voor plek is het?
Sa Pedrera d’es Pujol staat in het Caserío de Torret, een groepje karakteristieke landhuizen ten zuiden van Sant Lluís waar de tijd wat langzamer lijkt te gaan. De naam verwijst naar de plek zelf, want een pedrera is een steengroeve, en het is uit precies zulke groeves dat de gele marés werd gehakt waarmee half Menorca is gebouwd. In de jaren zestig kwamen bewoners en de eerste toeristen hier bijeen om te vieren, en in 1969 opende op deze grond een van de eerste echte restaurants van het eiland. Pal naast het terras ligt een klein prehistorisch monument, zodat je hier letterlijk tussen de oude stenen van Menorca zit.
De plek kreeg zijn huidige gezicht in 2003, toen het Asturische stel Daniel Mora en Nuria Pendás naar Menorca kwam en de zaak overnam om er hun levenswerk van te maken. Zij bouwden het jaar na jaar verder uit tot wat het nu is: een reeks rustiek-chique eetzalen met witgekalkte muren, houten balken en gedempt licht, een serre met glazen wanden en een lommerrijke tuin met drakenbomen waar je bij mooi weer buiten eet. Het is verfijnd zonder stijf te zijn, een plek waar je net zo goed een lange familielunch als een romantisch diner kunt houden.
De keuken van Daniel Mora
Daniel Mora noemt zichzelf een ambachtelijke kok, en dat vat zijn keuken goed samen. Hij vertrekt vanuit de traditionele Menorquijnse recepten die hij van huis uit kent en werkt die met techniek en een lichte hand bij tot iets eigentijds. Op de kaart proef je de mediterrane producten van het eiland, verse vis en schaaldieren, groenten van het seizoen, en hier en daar een knipoog naar de Asturische afkomst van de eigenaren. Klassieke gerechten als de oliaigua, de eenvoudige Menorquijnse groentesoep, staan naast verrassender creaties die er als een klein schilderij uitzien.
Een vaste, kleine afdeling van de kaart is gereserveerd voor de arroces, de rijstgerechten waar dit deel van Spanje zo goed in is. Het pronkstuk is de rijst met espardenyes, de zeekomkommers die als een lokale delicatesse gelden, samen met verse garnalen in een rijke, geconcentreerde bodem. Je kunt à la carte eten of je laten leiden door een van de proefmenu’s langs het beste van het seizoen. De presentatie is verzorgd, maar het blijft eten om van te genieten.
De wijnkelder
Wat Sa Pedrera bijzonder maakt, is de wijnkelder die letterlijk in de oude steengroeve is uitgehakt. In een grotachtige ruimte met ruwe stenen wanden liggen honderden flessen, met zo’n driehonderd referenties uit uiteenlopende streken, landen en druivensoorten. Nuria Pendás bestiert als gastvrouw en sommelier de zaal en helpt je bij de keuze, en wie wil mag zelf de kelder in om een fles uit te zoeken. Dat maakt van het uitkiezen van de wijn een klein uitje op zich, en het verklaart waarom liefhebbers hier graag een avond voor uittrekken.
Schuif opzij voor meer foto’s. Van de ingang en de grotwijnkelder tot de gedekte tafel en het nagerecht. Foto’s: Sa Pedrera d’es Pujol via sapedreradespujol.com
Openingstijden en reserveren
Sa Pedrera d’es Pujol volgt het ritme van het eiland. In de zomermaanden is het restaurant vrijwel dagelijks open voor de lunch en het diner, terwijl het in het laagseizoen terugschakelt naar vooral de weekends, met ruimte voor groepsreserveringen op de rustiger dagen. Omdat het een gewild adres is en de zaal niet eindeloos groot, is reserveren sterk aan te raden, zeker in het hoogseizoen en voor het diner. Dat kan via de eigen site of telefonisch. Controleer voor je gaat altijd even de actuele dagen en tijden, want die verschuiven met het seizoen.
Hoe kom je er?
Torret ligt in de zuidoosthoek van Menorca, tussen Sant Lluís en de badplaatsen aan de kust. Vanaf de hoofdstad Maó rijd je er in een kwartier heen, zo’n zes kilometer, en ook vanaf de luchthaven van Menorca ben je er in een klein kwartier, eveneens ruim zes kilometer. Het dorp Sant Lluís zelf ligt op nauwelijks anderhalve kilometer, een ritje van een paar minuten.
De laatste weg voert door een rustig landschap van lage stenen muurtjes naar het gehucht, en bij het restaurant is plek om te parkeren. Openbaar vervoer tot de deur is er nauwelijks, dus een auto of taxi is veruit het handigst; hoe je je over het eiland verplaatst, lees je in auto huren op Menorca. Kom je met de auto naar de dorpen in de buurt, hou dan rekening met de regels rond parkeren op Menorca.
Wat er in de buurt is
Je zit in de zuidoosthoek, een van de aardigste hoeken van het eiland om je te laten. Het dorp Sant Lluís met zijn witte huizen en molens ligt om de hoek, en niet ver daarvandaan vind je het beroemde witte doolhof van Binibeca Vell en het havenstadje Es Castell. De kleine calas van de zuidkust liggen op een steenworp. Wil je in de buurt blijven slapen, dan helpt ons overzicht overnachten op Menorca je op weg.
Op de restaurantkaart van Menorca zie je Sa Pedrera d’es Pujol samen met alle andere restaurants van het eiland.
Veelgestelde vragen over Sa Pedrera d’es Pujol
Wat is Sa Pedrera d’es Pujol?
Een verfijnd restaurant in een oude finca van marés-steen in het gehucht Torret bij Sant Lluís op Menorca. De keuken van chef Daniel Mora werkt traditionele Menorquijnse recepten eigentijds bij, met een sterke rijstkaart en een grotwijnkelder. De zaak heeft een Sol in de Repsol-gids en een vermelding in de Michelin-gids.
Wat kun je er eten?
Hedendaagse Menorquijnse en mediterrane keuken met verse vis, schaaldieren en seizoensgroenten, en een knipoog naar de Asturische afkomst van de eigenaren. Een vaste afdeling is gewijd aan de arroces; het pronkstuk is de rijst met espardenyes en garnalen. Je kunt à la carte eten of een proefmenu nemen.
Wat is er zo bijzonder aan de wijnkelder?
De kelder is uitgehakt in de oude steengroeve waar het restaurant naar is genoemd. In de grotachtige ruimte liggen honderden flessen, met ongeveer driehonderd referenties. Gastvrouw en sommelier Nuria Pendás helpt bij de keuze, en wie wil mag zelf de kelder in om een fles uit te zoeken.
Is reserveren nodig?
Ja, dat is sterk aan te raden, zeker in het hoogseizoen en voor het diner, want de zaal is niet groot. In de zomer is het restaurant vrijwel dagelijks open, in het laagseizoen vooral in de weekends. Reserveren kan via de eigen site of telefonisch; controleer vooraf de actuele dagen en tijden.
Waar ligt het en hoe kom je er?
In het gehucht Torret, net ten zuiden van Sant Lluís in de zuidoosthoek van Menorca. Vanaf Maó en vanaf de luchthaven is het ongeveer zes kilometer en een kwartier rijden, Sant Lluís ligt op anderhalve kilometer. Een auto of taxi is het handigst, want openbaar vervoer tot de deur is er nauwelijks.
Een avond bij Sa Pedrera
Het mooie aan Sa Pedrera d’es Pujol is dat het je een hele avond meeneemt. Je loopt de tuin met de drakenbomen in, zit even later in een zaal die naar oud Menorca ruikt, en begint met een fles die je desnoods zelf uit de grot hebt gehaald. Voor stellen is het een klassieke plek voor een bijzonder diner, voor gezelschappen een fijne plek om iets te vieren, en voor wie van eten houdt gewoon een van de beste tafels van het eiland.
Combineer het gerust met een middag in de zuidoosthoek: een wandeling door Sant Lluís, een blik op het witte Binibeca Vell of een stuk van de kustpaden die je vindt in ons overzicht over wandelen op Menorca. Zo wordt het diner het rustige sluitstuk van een dag die helemaal om deze hoek van het eiland draait.
Op de kaart
Meer over deze hoek van het eiland: het dorp Sant Lluís en de hoofdstad Maó. Menorca is een van de vier Balearen.
Bronnen: de ligging in het Caserío de Torret bij Sant Lluís, de oorsprong als uitspanning bij een oude marés-steengroeve met een opening als restaurant in 1969, de overname in 2003 door Daniel Mora en Nuria Pendás uit Asturië, de hedendaagse Menorquijnse keuken met een vaste rijstkaart (waaronder de arroz met espardenyes), de wijnkelder in de grot met ongeveer driehonderd referenties en de onderscheidingen (een Sol in de Repsol-gids en een vermelding in de Michelin-gids) komen van de eigen site sapedreradespujol.com en de Michelin- en Repsol-gids, geraadpleegd 27 september 2026. De coördinaten komen uit OpenStreetMap, de afstanden zijn op dezelfde dag berekend met de routeplanner van OpenStreetMap. Foto’s: Sa Pedrera d’es Pujol via sapedreradespujol.com.
