Gepubliceerd op
De gevel aan de Plaça Sant Bartomeu, met op de krijtborden de vis van de dag en de specialiteiten van het huis. Foto via bodegabarahonacasamanolo.es.
Op het dorpsplein van Ses Salines, in de zuidoosthoek van Mallorca, staat een hoekpand met de woorden Bodega Bar in blauwe letters op de gevel en een Coca-Colabord dat Bodega Barahona, Casa Manolo zegt. Dat is één en dezelfde zaak, en de verwarring over die twee namen is ouder dan de meeste gasten. Het is een familierestaurant dat in 1945 begon als wijnhandel en nu bekendstaat om verse vis uit de wateren bij Colònia de Sant Jordi en Cabrera, om schaaldieren uit Galicië en om rijstgerechten die pas na je bestelling de pan in gaan. De Guía Repsol gaf de zaak een Sol, de gids houdt een gemiddelde van 35 tot 60 euro per persoon aan, en wie zonder reservering op een zomeravond komt binnenvallen, kan het terras op het plein meestal vergeten. Dit is geen designzaak en geen sterrenkeuken. Het is het soort adres waar de hele familie Barahona nog in de zaal loopt.
Een vergunning om wijn te verkopen, meer was het niet
Het begin van deze zaak is op de dag af gedateerd: 15 februari 1945. Een dorpsgenoot die iedereen kende als Joan d’es Bodegón opende die dag zijn deuren met één papiertje op zak, een vergunning voor de verkoop van wijn en likeur, in het groot en in het klein. Meer was het niet. Geen keuken, geen kaart, alleen vaten en flessen in een dorp dat toen vooral van het zout en het land leefde.
In 1972 ging het pand op de schop. Gevel en interieur werden verbouwd, en sindsdien is er aan de basis van het huis niets wezenlijks meer veranderd. Een jaar later ging de bodega van Joan over op zijn zoon Manolo, en in 1976 begonnen Manolo en zijn vrouw Margarita dagelijks tapas te serveren. Dat is het moment waarop de wijnhandel een eetcafé werd. De echte ommezwaai kwam in 1990, toen de familie besloot er een restaurant van te maken en de kaart om verse vis en schaaldieren heen bouwde.
Vanaf 2006 nam de derde generatie het over, Apolonia en Juan, en in de winter van 2016 op 2017 lieten zij het pand en de keuken uitbreiden zodat er meer ruimte kwam voor zowel het personeel als de gasten. Bij die verbouwing kwam er ook een selectie premium vlees bij de vis. Op 11 mei 2025 vierde de familie het tachtigjarig bestaan, en dat getal staat sindsdien op een bordje naast de deur en op de kussens in de zaal.
Waarom de zaak twee namen draagt
Bodega Barahona is de officiële naam, naar de familie die de zaak vanaf het begin runt. Casa Manolo is de naam die de gasten eraan gaven in de jaren dat Manolo achter de bar stond, en die naam is nooit meer weggegaan. In het dorp zelf gebruiken ze vaak geen van beide en zeggen ze gewoon es Bodegón, de bijnaam die nog uit de tijd van grootvader Joan stamt. Op de gevel staan alle varianten door elkaar, op internet ook, en de zaak zelf schrijft het tegenwoordig voluit als Bodega Barahona, Casa Manolo. Zoek je op een van de twee, dan kom je dus op hetzelfde adres uit, en reserveren onder de ene naam voor een tafel onder de andere is geen probleem.
Het is overigens niet zo dat de bodega-kant helemaal is verdwenen. De wijnkaart leunt zwaar op Mallorcaanse flessen, het terras staat het hele jaar op het plein, en in de zaal hangen wanden vol foto’s van gasten, voetbalploegen, families en vissers, met hammen en visnetten aan het plafond. Dat is geen aangekleed decor maar tachtig jaar aanslag.
Wat er op tafel komt
De keuken draait om wat er die dag binnenkomt. De vis komt uit de wateren voor Colònia de Sant Jordi en van rond het eiland Cabrera, de schaaldieren komen uit Galicië, en de kaart is kort en traditioneel in plaats van creatief. Het bekendste gerecht is de calamar de potera, inktvis die met de hand aan een jiglijn is gevangen en op de plancha gaat, geserveerd met weinig meer dan olie en peterselie. De gids noemt daarnaast het pan de cristal en de chuleta als aanraders, en in de zaal zelf bestellen de meeste tafels een van de rijstgerechten.
Die rijstgerechten zijn het stuk waar het huis zijn naam aan dankt. De arroz de notari is een natte rijst met kreeft, octopus en inktvis, en er is een arroz de Cabrera met vis uit die wateren. Daarnaast staat er een caldereta de bogavante op de kaart, de stoofpot met kreeft die op Mallorca zelden goedkoop is maar hier wel met een hele kreeft komt. Rijst en calderetas worden per bestelling bereid, dus reken op een halfuur of meer wachttijd en vraag bij het reserveren of je de arroz de notari vooruit moet bestellen. Verder zijn er tapas, gegrilde schaaldieren, Iberische ham in dunne plakken en sinds de verbouwing ook een paar stukken rijp rundvlees van de grill.
Prijzen per gerecht publiceert de zaak niet online, de kaart hangt alleen aan de deur en in een digitale menukaart zonder bedragen. Wat je wel weet is het gemiddelde dat de Guía Repsol hanteert: 35 tot 60 euro per persoon, gecontroleerd op 2 oktober 2026. Met tapas en een glas wijn kom je daar makkelijk onder, met kreeft en een fles Mallorcaanse rode ruim erboven. Glutenvrij kan, dat geeft de zaak zelf aan, en honden mogen mee op het terras.
Schuif opzij voor meer foto’s. Van de rijst met kreeft en de rode gamba’s tot de patio die er bij de verbouwing van 2016 bij kwam. Foto’s via bodegabarahonacasamanolo.es.
Zo verloopt een bezoek
Er zijn drie plekken om te zitten en ze zijn alle drie anders. Buiten op het plein staan houten tafeltjes met regisseursstoelen, pal tegenover de kerk van Sant Bartomeu, en dat terras blijft het hele jaar staan. Binnen is de oude zaal, met de banken langs de muur, een grote klok en planken vol ingelijste foto’s. En achterin ligt de overdekte patio die er bij de verbouwing van 2016 bij kwam, met rotan lampen, plafondventilatoren en een groene wand, lichter en rustiger dan de rest.
De bediening is het soort dat vis aan tafel ontgraat, en dat is geen formaliteit maar het makkelijkste moment om te vragen wat er die dag goed is. Zeg gerust dat je het niet weet; de kaart leest voor een Nederlander nogal technisch, en ze zijn er gewend aan uit te leggen wat een potera is en waarom de ene rijst een halfuur duurt en de andere niet. Kinderen zijn welkom en groepen ook, al gaat dat laatste alleen met een telefoontje vooraf.
Openingstijden, reserveren en wanneer het druk is
Op maandag is de zaak dicht. Op dinsdag gaat alleen de avond open, van zeven tot half elf. Van woensdag tot en met zondag is er twee keer per dag service, van één uur tot half vier en van zeven tot half elf. Zo stond het op 2 oktober 2026 op de eigen site. Het restaurant is het hele jaar open, dus ook in de stille maanden tussen november en maart kun je hier terecht, iets wat in dit deel van het eiland bepaald niet vanzelfsprekend is.
Reserveren gaat per telefoon op 971 64 91 30 of via het boekingssysteem op de eigen site. Doe het, zeker tussen juni en september en op zondagmiddag. De zaak staat al jaren hoog in de Spaanse gidsen, de ligging aan het plein maakt hem zichtbaar voor iedereen die door het dorp rijdt, en het aantal tafels is eindig. Buiten het seizoen is binnenlopen meestal wel te doen, maar ook dan is bellen verstandiger dan hopen.
Hoe je er komt en waar je parkeert
Ses Salines ligt aan de doorgaande weg tussen Campos en Santanyí, en het restaurant staat precies op de hoek van het dorpsplein, naast de kerk van Sant Bartomeu. Vanaf de luchthaven van Palma rijd je er in ongeveer drie kwartier naartoe, zo’n 47 kilometer. Vanaf de haven van Colònia de Sant Jordi is het nog geen zeven kilometer, een ritje van een minuut of tien.
Parkeren doe je niet op het plein zelf, want daar staan de terrassen en rijdt het dorpsverkeer. In de zijstraten rond de kerk en langs de doorgaande weg vind je gratis plekken, en buiten de zomermaanden sta je er zo. In juli en augustus loop je soms een paar straten. Blauwe zones zijn er in dit dorp niet, maar let wel op de inritten en de geel gestreepte stoepranden; hoe de kleurcodes op het eiland werken, leggen we uit in onze gids over parkeren op Mallorca. Zonder auto is dit adres lastig te bereiken, want het busaanbod in de zuidoosthoek is dun; wat huren kost en waar je op moet letten, staat in auto huren op Mallorca.
Bodega Barahona op de kaart
Veelgestelde vragen over Bodega Barahona
Heet de zaak nu Bodega Barahona of Casa Manolo?
Allebei. Bodega Barahona is de officiële naam, naar de familie die de zaak sinds 1945 runt. Casa Manolo is de naam die gasten eraan gaven in de jaren dat Manolo achter de bar stond. In het dorp heet het bovendien vaak gewoon es Bodegón. Het is één adres aan de Plaça Sant Bartomeu 2 in Ses Salines.
Heeft Bodega Barahona een ster of een Sol?
Geen Michelinster, wel één Sol van de Guía Repsol. Die kreeg de zaak in 2014 en staat ook in de editie van 2025 nog genoteerd. In de zaal hangen de plaquettes van meerdere jaargangen naast elkaar.
Wat kost een maaltijd bij Bodega Barahona?
De Guía Repsol houdt een gemiddelde van 35 tot 60 euro per persoon aan, gecontroleerd op 2 oktober 2026. Met tapas en een glas wijn kom je daar ruim onder, met kreeft of een rijstgerecht voor twee ligt het hoger. Prijzen per gerecht publiceert de zaak niet online.
Wanneer is Bodega Barahona open?
Maandag gesloten. Dinsdag alleen ’s avonds van 19.00 tot 22.30 uur. Woensdag tot en met zondag van 13.00 tot 15.30 uur en van 19.00 tot 22.30 uur. Dit stond zo op de eigen site op 2 oktober 2026.
Is Bodega Barahona ook in de winter open?
Ja. De zaak kent geen winterstop en het terras op het plein staat het hele jaar. Dat maakt hem tot een van de weinige betrouwbare adressen in de zuidoosthoek van Mallorca tussen november en maart.
Moet je reserveren bij Bodega Barahona?
In het hoogseizoen en op zondagmiddag is reserveren eigenlijk noodzakelijk, buiten het seizoen is binnenlopen meestal wel te doen. Reserveren kan telefonisch op 971 64 91 30 of via het boekingssysteem op de eigen site. Voor groepen vanaf acht personen bel je altijd vooraf.
Wat zijn de specialiteiten van Casa Manolo?
De calamar de potera van de plancha, de arroz de notari met kreeft, octopus en inktvis, en de caldereta de bogavante. De Guía Repsol raadt daarnaast het pan de cristal en de chuleta aan. Rijstgerechten en calderetas worden per bestelling bereid en kosten dus tijd.
Waar komt de vis bij Bodega Barahona vandaan?
Uit de wateren voor Colònia de Sant Jordi en van rond het eiland Cabrera, dagelijks vers. De schaaldieren komen uit Galicië. Dat onderscheid maakt de zaak zelf en het verklaart ook waarom er een rijstgerecht op de kaart staat dat naar Cabrera is vernoemd.
In de buurt en waar je verder goed eet
Ses Salines is een klein dorp, dus je bent snel uitgekeken op het plein, maar de omgeving is juist rijk. Een paar deuren verderop zit Cassai Gran Café in een oud dorpspand, een stuk informeler en met een eigen patio, en dezelfde familie heeft aan zee het Cassai Beach House in Colònia de Sant Jordi. Tien minuten rijden brengt je naar die badplaats met zijn haven, het vertrekpunt van de boten naar Cabrera, en vandaar loop je door naar Platja des Carbó, het onbebouwde witte zand achter de duinen. Westelijker ligt het grote Es Trenc, op de zuidpunt het wilde Es Caragol, en oostelijk begint de reeks calas rond Santanyí met Cala Llombards. Wil je een avond hoger inzetten, dan kookt Andreu Genestra bij Llucmajor zijn sterrenmenu, en het complete overzicht per gebied staat in onze gids met de leukste restaurants van Mallorca.
Bronnen
Oprichtingsdatum 15 februari 1945, de wijnvergunning van Joan d’es Bodegón, de verbouwing van 1972, de overdracht aan Manolo in 1973, de tapas vanaf 1976, het restaurant vanaf 1990, de uitbreiding in de winter 2016/2017 en de herkomst van vis en schaaldieren: de eigen bedrijfspresentatie op qrtop.eu/casamanolo, geraadpleegd op 2 oktober 2026. Derde generatie vanaf 2006 en het tachtigjarig bestaan op 11 mei 2025: de pagina Nuestra Historia op bodegabarahonacasamanolo.es, 2 oktober 2026. Openingstijden en telefoonnummer: de eigen site, 2 oktober 2026. Eén Sol in 2014 en 2025, het gemiddelde van 35 tot 60 euro, het terras dat het hele jaar open is, de aanbevelingen pan de cristal, calamar de potera en chuleta, de glutenvrije opties en het ontgraten aan tafel: de vermelding van Bodega Barahona – Casa Manolo in de Guía Repsol, 2 oktober 2026. De specialiteiten arroz de notari, arroz de Cabrera en caldereta de bogavante en de bereiding op bestelling: de restaurantgids van Última Hora. Adres en coördinaten via OpenStreetMap en Nominatim. Rijafstanden berekend over het wegennet via OSRM. Foto’s via bodegabarahonacasamanolo.es.
