Mallorca is het Michelin-rijkste eiland van de Balearen: 12 Michelin-sterren verdeeld over 11 restaurants in de 2026-editie. Maar dat is maar een deel van het verhaal, van iconische klif-restaurants tot rustieke binnenland-finca’s: hier is een eerlijke gids van de 10 restaurants die je niet wil missen.
Hoe werkt eten op Mallorca?
Drie dingen om te weten:
- Vier eet-regio’s: 1) Palma (hipster + fine-dining), 2) Serra de Tramuntana (rustieke berg-restaurants met uitzicht), 3) oostkust + noord (vis, paella, strandtenten), 4) binnenland (agroturismo, slow food). Kies eet-locatie bij je vakantie-locatie.
- Reserveren is verplicht voor toppers in juli/augustus, voor Marc Fosh, Voro of DINS Santi Taura minstens 2-3 weken vooraf. Sa Foradada in zomer-zonsondergang ook lang vooraf.
- Prijsspreiding is enorm: van €15 voor een pa amb oli in een dorpscafé tot €200+ voor een proefmenu bij Voro. Veel toppers hebben “tasting lunch” die ~30% goedkoper is dan diner.
De Mallorquinse keuken draait om varkensvlees (sobrassada, paprika-worst), verse vis, lokale groenten en simpel rustiek koken. Recente generatie chefs (Santi Taura, Maca de Castro) hervormt traditionele recepten in fine-dining-vorm.
De 10 restaurants die je moet kennen
1. Voro, twee Michelin-sterren in het oosten
Locatie: Park Hyatt Mallorca, Canyamel (oostkust, vlakbij Capdepera).
Keuken: hedendaagse mediterrane fine-dining.
Sfeer: hoog niveau, intieme zaal, design-interieur in een luxe resort.
Prijs: €€€€, proefmenu €180-220 p.p. exclusief wijn.
Chef: Álvaro Salazar.
Het enige twee-sterren restaurant van Mallorca. Voro werkt met sterk geconceptualiseerde proefmenu’s. Reserveren ruim van tevoren noodzakelijk.
2. Marc Fosh, een ster middenin Palma
Locatie: Carrer de la Missió 7A, Palma de Mallorca (in hotel Convent de la Missió).
Keuken: lichte moderne mediterraan, lokale producten, seizoens proefmenu’s.
Sfeer: kalm, ingetogen, in een 17e-eeuws klooster-pand.
Prijs: €€€€, proefmenu €110-140 p.p., maar het lunch-menu (~€55) is een instapper.
Chef: Marc Fosh, de eerste Britse chef die ooit een Michelin-ster won in Spanje. Open sinds 2009, ster sinds 2017.
3. DINS Santi Taura, Mallorquinse traditie hervormd
Locatie: in hotel El Llorenç Parc de la Mar, Palma (oude binnenstad bij La Calatrava).
Keuken: traditionele Mallorquinse recepten hervormd met moderne techniek.
Sfeer: adults-only, één proefmenu per avond gepresenteerd als culinaire reis door de eilandgeschiedenis.
Prijs: €€€€, proefmenu ~€95-140 p.p.
Chef: Santi Taura. Een Michelin-ster. Wie de écht-lokale eilandkeuken op hoog niveau wil proeven: dit adres.
4. Adrián Quetglas, een ster aan het paseo
Locatie: Passeig Mallorca 20, Palma.
Keuken: creatief mediterraan met lichte Argentijns-Russische invloeden (de chef werkte eerder in Moskou).
Sfeer: kleine zaal, persoonlijk.
Prijs: €€€, proefmenu vanaf ~€55 lunch, ~€95 diner, verrassend toegankelijk voor 1 ster.
Chef: Adrián Quetglas. Bekend om de prijs-kwaliteitverhouding (een van de meest toegankelijke 1-sterren in Spanje).
5. Maca de Castro, Michelin in de noordbocht
Locatie: Carrer Tritones, Puerto de Alcúdia (noordkust).
Keuken: eilandkeuken in fine-dining-vorm, vis, lokale groenten, eilandgrenzen-concept.
Sfeer: elegant maar relaxed, met terras.
Prijs: €€€€, proefmenu ~€110-160 p.p.
Chef: Maca de Castro (vrouwelijke chef, vrij zeldzaam in Spaanse top-gastronomie).
6. Es Racó d’es Teix, Michelin in Deià
Locatie: Vall de Sa Gorga, Deià (Serra de Tramuntana).
Keuken: klassiek mediterraan met moderne accenten.
Sfeer: familie-restaurant in een gerestaureerd stenen huis, terras met uitzicht op de Tramuntana-bergen.
Prijs: €€€-€€€€, proefmenu ~€80-110 p.p.
Chef: Josef Sauerschell (Duits), eigenaar-chef. Michelin-ster sinds 2002, een van de oudste eilandsterren. Het enige Michelin-restaurant in Deià.
7. Béns d’Avall, Michelin met Tramuntana-uitzicht
Locatie: Urbanización Costa de Deià, tussen Sóller en Deià.
Keuken: Balearic traditioneel, modern uitgewerkt.
Sfeer: spectaculair klif-terras met uitzicht over de noordkust van de Tramuntana.
Prijs: €€€€.
Eén Michelin-ster. Vooral ’s avonds bij zonsondergang een onvergetelijke ervaring, reserveren maanden vooraf voor de terras-tafels.
8. Andreu Genestra, Michelin met duurzaamheids-focus
Locatie: hotel Predi Son Jaumell, Capdepera (oostkust).
Keuken: hedendaagse eilandkeuken met sterke focus op duurzaamheid en eigen tuin.
Sfeer: gerestaureerde finca, relaxte fine-dining.
Prijs: €€€€.
Chef: Andreu Genestra. Voor wie een proefmenu wil dat letterlijk de eilandbodem op het bord brengt.
9. Sa Foradada, iconisch klif-restaurant met paella
Locatie: kliffen voor Deià, Serra de Tramuntana (UNESCO).
Keuken: rijst en paella op houtvuur, lokale vis, salades.
Sfeer: rustiek, geen Michelin maar wel een van de meest fotogenieke eet-ervaringen van het eiland.
Prijs: €€-€€€, een paella voor 2 personen vanaf ~€60.
Toegang: aangeraden via de zee (boot vanaf Port de Sóller, eigen aanlegsteiger) of via een steile bergpad. Beste tijd: late namiddag voor de zonsondergang. Open ruwweg mei tot oktober.
Wie van zonsondergang + paella + Tramuntana-uitzicht houdt: dit is een must-do.
10. Ca Na Toneta, slow food binnenland
Locatie: Carrer Horitzó 21, Caimari (binnenland, voet van de Tramuntana).
Keuken: 100% biologisch, eigen tuin, gerechten gebaseerd op wat die ochtend uit de aarde komt.
Sfeer: dorps-restaurant, intiem, gerund door de zussen Maria en Teresa Solivellas.
Prijs: €€€-€€€€, proefmenu ~€55-75 p.p.
Geen Michelin-ster (wel meermaals genomineerd) maar een internationaal slow-food-icoon. Eilandgastronomie zoals oma ‘m zou koken, op het hoogste niveau.
Per regio kort
- Palma de Mallorca: Marc Fosh, DINS Santi Taura, Adrián Quetglas, fine-dining in het stadshart.
- Serra de Tramuntana (Deià/Sóller): Es Racó d’es Teix, Béns d’Avall, Sa Foradada, bergen + uitzicht + sterren.
- Oostkust (Capdepera/Canyamel): Voro (2★) + Andreu Genestra, luxe + duurzaamheid.
- Noordkust (Puerto de Alcúdia): Maca de Castro, eilandgastronomie.
- Binnenland (Caimari): Ca Na Toneta, slow food in een dorpje.
Wat moet je proberen? Mallorquinse specialiteiten
- Sobrassada, gefermenteerde varkensworst met paprika. Pas op een geroosterd brood met honing, eilandklassieker.
- Pa amb oli, letterlijk “brood met olie”: donker dorpsbrood met olijfolie, tomaat, knoflook + topping (sobrassada, kaas, jamón).
- Tumbet, gegratineerde groente-stoof (aardappel, aubergine, paprika, tomatensaus). Soort Mallorca-ratatouille.
- Frit mallorquí, rustieke “frit”: varkensorganen, aardappel, paprika, ui. Voor dappere eters.
- Arròs brut, “vuile rijst”, rustieke rijststoof met vlees en groente.
- Ensaïmada, luchtige zoete krulkoek, perfect bij koffie.
- Trampó, zomersalade met tomaat, ui, paprika.
Voor wie écht Mallorquí wil eten: vraag in Palma naar Bar España, Celler Sa Premsa of Forn Fondo (klassiek bakkerij + cafetaria), geen Michelin maar wel het eilandhart op je bord.
Praktische tips
- Reserveren in hoogseizoen (juni-september): Voro en Marc Fosh maanden vooruit; DINS Santi Taura, Maca de Castro en Andreu Genestra minstens 2-3 weken; Sa Foradada voor sunset-tafels ook lang vooraf.
- Lunch is goedkoper bij vrijwel alle toppers, Adrián Quetglas heeft een uitstekend lunchmenu vanaf ~€55, Marc Fosh ook.
- Vervoer: voor restaurants in de Tramuntana of het binnenland heb je een auto nodig. Taxi’s vanuit Palma naar Deià kosten makkelijk €60+. Sa Foradada is alleen per boot of via klif-trap te bereiken.
- Dresscode: smart casual bij alle Michelin-restaurants; geen badkleding of strand-schoenen.
- Vegetarisch kan vrijwel overal, vegan zit beperkter, Ca Na Toneta is sterkst voor plant-based.
- Wijn: vraag naar lokale Mallorquinse wijn, vooral Manto Negro en Callet (rood) en Prensal (wit).
Veelgestelde vragen
Hoeveel Michelin-sterren heeft Mallorca?
In de 2026 Michelin Guide: 12 sterren verdeeld over 11 restaurants. Eén tweesterren-restaurant (Voro in Canyamel) en tien éénsterren-restaurants.
Wat is het beste restaurant op Mallorca?
Hangt af van wat je zoekt. Pure culinaire klasse: Voro (2★). Beste prijs-kwaliteit voor Michelin: Adrián Quetglas. Lokale eilandkeuken op niveau: DINS Santi Taura. Iconische zonsondergang + paella: Sa Foradada.
Moet ik echt reserveren?
In juli en augustus voor alle Michelin-restaurants en Sa Foradada: ja, ruim vooraf. Buiten hoogseizoen vaak een paar dagen vooruit voldoende.
Wat kost eten op Mallorca?
Casueel café/restaurant: €15-25 p.p. Goed lokaal restaurant: €30-50 p.p. Eénster Michelin proefmenu: €80-140 p.p. Voro (2★): €180-220 p.p.
Welke specialiteit moet ik per se proberen?
Een pa amb oli met sobrassada, het meest geconcentreerde Mallorca-gerecht. En een ensaïmada bij koffie. Wie een proefmenu doet bij DINS Santi Taura krijgt traditionele recepten in vernieuwde vorm.
Is Mallorca duurder dan Ibiza voor eten?
Op topniveau vergelijkbaar. Maar Mallorca heeft meer keuze in middenklasse en betaalbare restaurants, vooral in binnenland-dorpen kun je voor €20 p.p. uitstekend eten.
Op zoek naar meer Mallorca-gidsen? Lees ook de complete gids over Mallorca en, als je in de hoofdstad zit, onze gids over Palma de Mallorca met de La Seu kathedraal. Mallorca is onderdeel van de Balearen-archipel, samen met Ibiza, Menorca en Formentera.
Lees ook: Es Verger Mallorca.
