Gepubliceerd op
Het gerestaureerde molengebouw op de landtong bij Ses Illetes, in het laatste licht. Foto: Es Molí de Sal via esmolidesal.es
Es Molí de Sal is misschien wel het bekendste restaurant van Formentera. Het zit in een gerestaureerde oude zoutmolen op de landtong bij het strand van Ses Illetes, met aan de ene kant het turquoise water van Illetes en aan de andere kant de veerhaven van La Savina. Overdag is het een strandrestaurant met uitzicht om stil van te worden, ’s avonds een van de mooiste plekken op het eiland voor de zonsondergang. Hieronder lees je wat voor plek het is, wat je er eet en hoe je er komt.
Wat voor plek is het?
Zoals de naam al zegt, was Es Molí de Sal ooit een echte zoutmolen. Formentera leefde eeuwenlang van het zout uit de salines, en dit gebouw op de smalle landtong hoorde bij die oude zoutindustrie. Het is met veel gevoel gerestaureerd tot een strandrestaurant, met de gele zandsteen en het rieten dak nog intact. Je zit dus op een plek met geschiedenis, precies daar waar het eiland overgaat in zee, met aan de ene kant het felturquoise water van Ses Illetes en aan de andere kant de baai en de haven van La Savina.
Het karakter is dat van een verzorgd, wat exclusiever adres, en toch blijft het ongedwongen zoals alles op Formentera. Onder het overkapte terras staan witte tafels met uitzicht op zee, de bediening is attent en de kaart mikt op kwaliteit zonder poeha. Veel gasten noemen het de mooiste eettafel van het eiland, en dat komt vooral door de ligging: overdag de kleuren van het water, ’s avonds de rust van de landtong met de ondergaande zon. Mensen komen er speciaal voor naar Illetes, met de boot of over het smalle weggetje.
De zonsondergang en Es Vedrà
Wat Es Molí de Sal extra bijzonder maakt, is het uitzicht bij het laatste licht. Doordat het restaurant aan de westkant van de landtong ligt, kijk je pal uit over de zee waarin de zon ondergaat, met in de verte de silhouetten van Ibiza en de rots Es Vedrà die de horizon doorsnijden. Naarmate de avond vordert, kleurt de hemel warm oranje en roze en verandert het terras in een van de gewildste sunsetplekken van Formentera, waar je onder de sterren kunt blijven dooreten tot ver in de avond.
Reserveer daarom op tijd als je voor het gouden uur komt, want de tafels met het beste zicht op zee zijn dan het eerst vergeven. Een lange lunch die overloopt in een borrel en dan in de zonsondergang is hier misschien wel de mooiste manier om een dag op Formentera af te sluiten.
De keuken: arroces, vis en tapas
Op het bord draait het om de mediterrane keuken met de nadruk op rijst en vis. De arroces, de Spaanse rijstgerechten in de pan, zijn het uithangbord, en verder vind je verse vis en zeevruchten, tapas en gerechten om te delen. De producten komen waar het kan van het eiland zelf, en de bereiding is eerlijk en verzorgd. Het is precies het soort eten dat bij deze plek past: de smaak van de Middellandse Zee, geproefd met je voeten bijna in het zand.
De wijnkaart is ruim, met frisse witte en rosé wijnen die het bij de vis en de zonsondergang goed doen. Es Molí de Sal zit in de hogere prijsklasse, maar dat is voor deze ligging en dit niveau te verwachten, en veel bezoekers rekenen het bewust tot de hoogtepunten van hun vakantie.
Schuif opzij voor meer foto’s. Van de arroces en verse zeevruchten tot het terras en de chill-out aan Ses Illetes. Foto’s: Es Molí de Sal via esmolidesal.es
Chill-out, boot en events
Naast het restaurant heeft Es Molí de Sal een chill-out aan het water, met loungebedden en sofa’s onder de parasols, pal voor het kristalheldere water van Ses Illetes. Hier laat je met een drankje en rustige muziek de middag glijden tot de zon ondergaat. Wie met een eigen boot komt, kan voor het restaurant ankeren en zich met de tender laten ophalen. Ook voor bruiloften en besloten feesten is de plek in trek.
Openingstijden en reserveren
Es Molí de Sal is een seizoenszaak die in de zomermaanden open is, doorgaans van het late voorjaar tot in de herfst. In het seizoen is het elke dag open, met lunch vanaf het middaguur en diner in de avond; buiten het seizoen is het gesloten. Omdat het gewild is en zeker rond de zonsondergang snel volloopt, is reserveren sterk aan te raden, online via de eigen site of telefonisch. Controleer voor je gaat de actuele dagen en tijden, want die schuiven met het seizoen mee.
Hoe kom je er?
Formentera heeft geen luchthaven, dus je komt er met de veerboot. Vanaf Ibiza vaar je in ongeveer een half uur naar de haven van La Savina. Es Molí de Sal ligt zo’n drie kilometer verderop, een rit van ongeveer zes minuten over de weg die de landtong naar Ses Illetes op loopt. Het dorp Es Pujols ligt op ongeveer vier kilometer en het hoofddorp Sant Francesc op ruim zes kilometer.
De weg naar de landtong loopt door het natuurgebied van de salines, en in het hoogseizoen geldt daar een betaalde toegang en een limiet voor auto’s, dus kom vroeg of neem de scooter, de fiets of een taxi. Hoe je je verder over het eiland verplaatst, staat in auto huren op Formentera.
Wat er in de buurt is
Je zit midden in een van de mooiste hoeken van Formentera. Het strand van Ses Illetes ligt letterlijk aan je voeten en wordt vaak tot de mooiste van de Middellandse Zee gerekend. Verderop op dezelfde landtong zit het al even bekende strandrestaurant Juan y Andrea. Voor meer inspiratie zie ons overzicht van de mooiste stranden van Formentera en van de beste restaurants op Formentera.
Op de restaurantkaart van Formentera zie je Es Molí de Sal samen met alle andere restaurants van het eiland.
Veelgestelde vragen over Es Molí de Sal
Wat is Es Molí de Sal?
Een exclusief strandrestaurant in een gerestaureerde oude zoutmolen op de landtong bij Ses Illetes op Formentera. Het staat bekend om zijn arroces, verse vis en zeevruchten, om een chill-out aan het water en om een van de mooiste zonsondergangen van het eiland, met Es Vedrà aan de horizon.
Waar ligt het en hoe kom je er?
Aan het strand van Ses Illetes, op de landtong in het noorden van Formentera. Formentera heeft geen luchthaven, dus je komt met de veerboot vanaf Ibiza naar La Savina en rijdt vandaar ongeveer drie kilometer naar de landtong. Es Pujols ligt op zo’n vier kilometer en Sant Francesc op ruim zes kilometer. Met een eigen boot kun je voor de deur ankeren.
Wat kun je er eten?
Mediterrane keuken met de nadruk op rijst en vis. De arroces, de rijstgerechten in de pan, zijn het uithangbord, aangevuld met verse vis, zeevruchten, tapas en gerechten om te delen. De wijnkaart is ruim en past bij de vis en de zonsondergang.
Is Es Molí de Sal duur?
Het is een adres in de hogere prijsklasse. Dat past bij de bijzondere ligging op de landtong, het uitzicht over Ses Illetes en het niveau van de keuken. Voor een bijzondere lunch of een diner met zonsondergang rekenen veel bezoekers het bewust tot een hoogtepunt van hun vakantie.
Is reserveren nodig?
Ja, sterk aan te raden, zeker in het hoogseizoen en rond de zonsondergang, want de tafels met het beste zicht op zee zijn dan snel vergeven. Reserveren kan online via de eigen site of telefonisch. Controleer voor je gaat de actuele openingstijden, want het is een seizoenszaak.
Een dag en avond bij Es Molí de Sal
Het mooie aan Es Molí de Sal is dat je er een hele dag kunt doorbrengen. Kom rond het middaguur, begin met een frisse wijn en wat tapas, en laat je een lange lunch met een van de arroces goed smaken. In de namiddag schuif je naar de chill-out, met de zee als achtergrond en een duik in het heldere water van Ses Illetes ertussendoor.
Naarmate de zon zakt, verschuift de sfeer vanzelf: de muziek komt op, de kleuren worden warmer en de landtong wordt stil en gouden. Wie wil, sluit af met een diner onder de sterren, terwijl de laatste gloed achter Es Vedrà wegzakt. Voor stellen is het een klassieke plek voor een romantische avond, voor groepen een fijne plek om iets te vieren, en voor wie van rust houdt een van de aangenaamste adressen van Formentera. Combineer het gerust met een strandwandeling over Ses Illetes.
Op de kaart
Meer op dit deel van het eiland: het strand van Ses Illetes en de veerhaven La Savina. Formentera is een van de vier Balearen.
Bronnen: de ligging in een gerestaureerde oude zoutmolen op de landtong bij Ses Illetes, het karakter van een exclusief strandrestaurant met chill-out en bootservice, de keuken met arroces, verse vis en zeevruchten en de reputatie als sunsetplek met Es Vedrà aan de horizon komen van de eigen site esmolidesal.es, geraadpleegd 27 september 2026. De coördinaten komen uit OpenStreetMap, de afstanden zijn op dezelfde dag berekend met de routeplanner van OpenStreetMap. Foto’s: Es Molí de Sal via esmolidesal.es.
