Gepubliceerd op
Vanaf het terras kijk je op de stad; als het donker wordt lichten de muren van Dalt Vila op. Foto: Casa Maca
Casa Maca is een restaurant met een klein hotel in een gerestaureerde finca van driehonderd jaar oud, in de heuvels vlak boven Ibiza-stad. Het bijzondere zit in het uitzicht: vanaf het terras kijk je recht op de silhouetten van Dalt Vila, de ommuurde bovenstad, die ’s avonds wordt aangelicht. En anders dan bijna alles op dit eiland is de zaak het hele jaar open. Hieronder staat wat voor plek het is, wat er uit de keuken komt en hoe je er komt.
Een finca boven de stad
Waar de meeste bekende adressen van Ibiza aan zee liggen, zit deze in het landschap erachter. De finca stamt uit de tijd dat dit gewoon boerenland was, en is met behoud van de oude muren en gewelven omgebouwd tot een zaak met een overdekt terras, een tuin met lavendel en een paar kamers. Het ligt hoog genoeg om over de stad heen te kijken en dicht genoeg om er in tien minuten te zijn.
Dat uitzicht is het hele punt. Overdag zie je de daken van de stad en de baai erachter, en zodra het donker wordt lichten de vestingmuren van Dalt Vila op. Wie een tafel wil met dat beeld ervoor, moet dat bij het reserveren zeggen, want niet elke plek op het terras kijkt die kant op.
Van boerderij tot restaurant
Een finca is op Ibiza de traditionele landbouwwoning: een laag, wit gebouw van dikke muren, gebouwd om de hitte buiten te houden, met gewelfde ruimtes en een binnenplaats. Ze staan verspreid over het binnenland en dateren vaak uit de achttiende en negentiende eeuw, uit de tijd dat het eiland vrijwel volledig van de landbouw leefde. Dit exemplaar boven de stad is met behoud van die oude muren en gewelven omgebouwd, en dat merk je aan de sfeer: het is geen nieuwbouw met een rustiek laagje, maar een echt oud huis waar een terras en een keuken aan zijn toegevoegd.
Dat verklaart ook waarom de plek anders voelt dan de strandclubs aan de kust. Er is geen dj-booth en geen zwembad vol ligbedden; het draait om de tuin, het terras en het uitzicht. Voor wie de Ibizaanse landbouwarchitectuur wil zien zonder het binnenland in te rijden, is dit een van de makkelijkst bereikbare voorbeelden, want de stad ligt letterlijk aan je voeten.
De keuken en de moestuin
Het hart van de zaak is een gemetselde grill onder een boog, en daar draait de kaart ook om: vlees, vis en groenten van het vuur. Een deel van wat er op tafel komt, groeit op het terrein zelf; de zaak houdt een eigen moestuin bij en werkt verder met biologische producten uit de streek. Dat levert een kaart op die per seizoen verschuift in plaats van het hele jaar hetzelfde te zijn, wat op een eiland vol zomerzaken opvalt.
Daarnaast is er een bar in een omgebouwde Airstream-caravan en een paar loungehoeken in de tuin, waar het vooral om cocktails gaat. Het ontbijt loopt dagelijks door tot het middaguur, en dat is een van de weinige plekken op het eiland waar je buiten en met dat uitzicht kunt ontbijten zonder dat je er logeert.
Wat bestel je?
De grill is het hart van de zaak, dus daar begint het. Vlees en vis van het houtvuur zijn waar Casa Maca om bekendstaat, en de groenten die eromheen liggen komen voor een deel uit de eigen tuin. Dat laatste is geen marketing maar merkbaar aan de kaart: die verandert met wat er op dat moment rijp is, dus in het voorjaar eet je hier anders dan in september. Vraag gerust wat er die dag uit de tuin komt.
Twee momenten zijn een tip apart. Het ontbijt loopt door tot het middaguur en wordt buiten geserveerd met datzelfde uitzicht, wat op een eiland vol strandontbijten een rustiger alternatief is. En de cocktails bij de Airstream-bar, aan het begin van de avond, zijn bedoeld om te blijven hangen tot de stad onder je begint te lichten. Wie komt eten, doet er goed aan dat samen te laten vallen met de zonsondergang.
Openingstijden en het seizoen
In de zomer is de zaak open van acht uur ’s ochtends tot een uur ’s nachts, met de keuken die diezelfde uren aanhoudt. Het belangrijkste is echter dat Casa Maca het hele jaar door open is. Op Ibiza sluit het overgrote deel van de horeca tussen november en april, en juist in die maanden is een plek met een vuur, een dak en uitzicht over de stad op zijn best. Wie in de winter naar het eiland gaat, heeft hier dus een adres dat gewoon werkt.
Reserveren is verstandig, zeker voor een tafel rond zonsondergang en in de zomermaanden. Bellen kan op +34 971 80 68 64.
Schuif opzij voor meer foto’s. Van de moestuin en de grill tot de cocktails bij zonsondergang. Foto’s: Casa Maca via casamaca.com
Hoe kom je er?
Het adres is Can Palau de Dalt, aan een weg die vanuit de stad de heuvel op loopt. Vanaf het centrum van Ibiza-stad is het 3,2 kilometer en een minuut of negen rijden, vanaf de luchthaven 10,5 kilometer en ongeveer twintig minuten. Lopen kan in theorie ook, drie kilometer en veertig minuten, maar het gaat bergop over een weg zonder stoep, dus dat is eerder een wandeling voor overdag dan de aanloop naar een diner.
Met de auto is er ruimte om te parkeren bij de finca zelf, wat in deze hoek van het eiland een voordeel is. Voor wie iets drinkt, is een taxi vanuit de stad een kwestie van tien minuten. Hoe het vervoer verder werkt, staat in van vliegveld Ibiza naar je hotel.
Wat er in de buurt is
Je zit boven de stad, dus alles van Ibiza-stad ligt binnen tien minuten: de vestingstad Dalt Vila, de haven en het stadsstrand van Talamanca. Andere eetadressen op het eiland staan in ons overzicht van de beste restaurants van Ibiza, en wie liever aan zee zit, kijkt bij de beachclubs.
Op de restaurantkaart van Ibiza zie je Casa Maca samen met alle andere restaurants van het eiland.
Veelgestelde vragen over Casa Maca
Wat is Casa Maca?
Een restaurant met een klein hotel in een gerestaureerde finca van driehonderd jaar oud, in de heuvels boven Ibiza-stad. Het terras kijkt uit op Dalt Vila, er is een gemetselde grill, een bar in een Airstream-caravan en een eigen moestuin.
Is Casa Maca het hele jaar open?
Ja, en dat is op Ibiza uitzonderlijk. In de zomer is de zaak open van acht uur ’s ochtends tot een uur ’s nachts, met de keuken die diezelfde uren aanhoudt. Het ontbijt loopt dagelijks door tot het middaguur.
Heb je er uitzicht op Dalt Vila?
Ja, dat is de reden dat mensen komen. Overdag kijk je over de daken van de stad en de baai, en ’s avonds lichten de vestingmuren op. Vraag bij het reserveren om een tafel aan die kant, want niet elke plek op het terras kijkt erop uit.
Hoe kom je bij Casa Maca?
Het adres is Can Palau de Dalt. Vanaf het centrum van Ibiza-stad is het 3,2 kilometer en negen minuten rijden, vanaf de luchthaven 10,5 kilometer en ongeveer twintig minuten. Lopen is drie kilometer bergop over een weg zonder stoep.
Wat eet je bij Casa Maca?
De kaart draait om de gemetselde grill: vlees, vis en groenten van het vuur. Een deel van de groenten komt uit de eigen moestuin op het terrein, de rest is biologisch en uit de streek, en de kaart verschuift daardoor met het seizoen.
Op de kaart
Meer rond de hoofdstad: wat te doen in Ibiza-stad, Dalt Vila en de beste restaurants van Ibiza. Ibiza is een van de vier Balearen.
Bronnen: de gerestaureerde finca van driehonderd jaar oud, de ligging in de heuvels boven Ibiza-stad met uitzicht op Dalt Vila, de gemetselde grill onder een boog, de bar in een Airstream-caravan, de eigen moestuin en de biologische streekproducten, het hele jaar open zijn, de zomertijden van acht uur ’s ochtends tot een uur ’s nachts inclusief de keuken, het ontbijt tot het middaguur, het adres Can Palau de Dalt en het telefoonnummer komen van White Ibiza en van casamaca.com, geraadpleegd 27 september 2026. De coördinaten komen uit OpenStreetMap, 27 september 2026, en de afstanden vanaf het centrum van Ibiza-stad en de luchthaven zijn op dezelfde dag berekend met de routeplanners van OpenStreetMap. Foto’s: Casa Maca via casamaca.com.
