De keuken van Maca de Castro is verfijnd en persoonlijk, met het Mallorquijnse product in de hoofdrol. Foto: Maca de Castro (officiële website).
In Port d’Alcúdia, in het groene noorden van Mallorca, kookt een van de meest gevierde chefs van het eiland: Macarena de Castro. Haar gelijknamige restaurant, met een Michelinster, geldt als een van de meest persoonlijke sterrenzaken van de Balearen. De Castro schreef bovendien geschiedenis als de eerste vrouwelijke chef die op de Balearen een Michelinster behaalde, en ze deed dat niet in de grote stad maar in het dorp waar ze opgroeide. Haar keuken is diep verankerd in het Mallorquijnse landschap: de groenten van de boeren uit de streek, de vis uit de baai, de kruiden en het fruit van het eiland, en vooral de nabije Albufera, het grote moerasgebied dat het noorden van Mallorca zijn eigen karakter geeft. Eten bij Maca de Castro is dan ook meer dan een sterrendiner; het is een verhaal over het eiland zelf, verteld op het bord.
Een baanbrekende chef in eigen dorp
Het verhaal van Maca de Castro is bijzonder omdat ze de top bereikte zonder haar wortels los te laten. Ze groeide op in de horecazaak van haar familie in Port d’Alcúdia en bouwde daar, in plaats van in een grote stad, haar eigen restaurant op. In 2012 werd ze bekroond met een Michelinster en schreef ze geschiedenis als de eerste vrouwelijke chef met een ster op de Balearen, een mijlpaal die haar tot een rolmodel maakte in een wereld die lang door mannen werd gedomineerd. Toch draait bij haar niet de roem maar het eiland centraal. De Castro werkt nauw samen met lokale boeren, vissers en producenten, kweekt zelf en put haar inspiratie uit het landschap van het noorden. Die trouw aan de eigen omgeving, gecombineerd met grote technische verfijning, maakt haar keuken zo herkenbaar en gewaardeerd.
Het landschap op het bord
De keuken van Maca de Castro laat zich het best omschrijven als een eerbetoon aan het noorden van Mallorca. Ze werkt met degustatiemenu’s die de seizoenen en het landschap volgen, waarin producten uit de directe omgeving centraal staan: groenten en kruiden van de vlakte rond Alcúdia, vis en zeevruchten uit de baai, en de rijkdom van de Albufera, het beschermde moerasgebied vlakbij. De gerechten ogen verfijnd en modern, met heldere smaken en doordachte texturen, maar zijn steeds herkenbaar verbonden met de plek. Naast het sterrenrestaurant heeft de familie op dezelfde locatie ook een toegankelijker bistro-gedeelte, zodat je op verschillende niveaus met haar keuken kunt kennismaken. Wie kiest voor het volledige degustatiemenu van het sterrenrestaurant, moet ruim de tijd nemen en er een bijzondere avond van maken; controleer vooraf de actuele menu’s, de openingstijden en de prijzen, want die verschillen per seizoen en de zaal is klein.
De ligging: het noorden van Mallorca
Maca de Castro ligt in Port d’Alcúdia, aan de rand van de grote noordelijke baai van Mallorca en op korte afstand van enkele van de mooiste plekken van het eiland. Vlakbij liggen het historische stadje Alcúdia met zijn middeleeuwse stadsmuren, het lange familiestrand van Playa de Muro en het natuurpark van de Albufera, een paradijs voor vogelliefhebbers. Die ligging maakt een bezoek aan het restaurant makkelijk te combineren met een dag in het noorden, waar de sfeer een stuk rustiger en natuurlijker is dan aan de drukke zuidkust. Voor wie in de omgeving van Alcúdia of Pollença verblijft, is Maca de Castro het culinaire hoogtepunt binnen handbereik, zonder dat je naar Palma hoeft te reizen voor sterrenkeuken.
De omgeving en andere toppers
Maca de Castro is een van de vaste namen in de culinaire top van Mallorca, maar het eiland heeft veel meer te bieden. Voor de allerhoogste sterrenkeuken kun je terecht bij het tweesterrenrestaurant Voro aan de oostkust, en in Palma bij het klassieke Marc Fosh. Wie in Palma haute cuisine voor een bistroprijs zoekt, kan terecht bij Adrián Quetglas, dat zijn ster in de gids van 2025 verloor maar nog wel in de Michelingids staat. Een compleet overzicht van de beste eetadressen van het eiland vind je in onze gids met de leukste restaurants van Mallorca. En wie een rondreis plant, haalt inspiratie uit onze route van zeven dagen over Mallorca. Zo wordt een diner bij Maca de Castro het hoogtepunt van een culinaire ontdekkingstocht door het noorden van het eiland.
Maca de Castro op de kaart
Zo verloopt een avond
Een bezoek aan Maca de Castro is opgezet als een reis door het noorden van Mallorca, en je moet er dan ook de tijd voor nemen. Er wordt gewerkt met degustatiemenu’s die de seizoenen volgen, opgebouwd uit een lange reeks kleinere gangen die elk een product of een landschap centraal stellen. Het begint vaak licht, met hapjes waarin groenten, kruiden en zeegroenten de hoofdrol spelen, waarna vis en zeevruchten uit de baai van Alcúdia volgen en het menu langzaam voller wordt. De keuken is technisch verfijnd maar nooit afstandelijk: de gerechten blijven herkenbaar verbonden met het eiland, en de bediening vertelt graag waar een product vandaan komt en waarom het juist nu op de kaart staat.
Het loont om je bezoek goed te plannen. Reserveer ruim van tevoren, want de zaal is klein en het restaurant kent een seizoensgebonden agenda; buiten het hoogseizoen kan het gesloten zijn. Geef allergieën en dieetwensen bij het boeken door, dan kan de keuken het menu daarop aanpassen. Wie het volledige degustatiemenu te uitgebreid vindt, kan terecht in het toegankelijker bistro-gedeelte op dezelfde locatie, waar dezelfde filosofie in een lossere vorm terugkomt. En omdat Port d’Alcúdia op ongeveer een uur rijden van Palma ligt, is het slim om er een echte avond in het noorden van te maken, eventueel met een overnachting in de buurt, zodat je ook het wijnarrangement kunt meenemen.
Veelgestelde vragen over Maca de Castro
Waar ligt restaurant Maca de Castro?
Het restaurant ligt in Port d’Alcúdia, in het noorden van Mallorca, dicht bij Alcúdia, Playa de Muro en het natuurpark de Albufera.
Hoeveel Michelinsterren heeft Maca de Castro?
Het restaurant heeft één Michelinster. Michelinsterren worden jaarlijks opnieuw toegekend, dus controleer voor de zekerheid de actuele status.
Wie is Maca de Castro?
Macarena de Castro is een Mallorquijnse chef die opgroeide in Port d’Alcúdia en in 2012 geschiedenis schreef als de eerste vrouwelijke chef met een Michelinster op de Balearen.
Wat voor keuken serveert Maca de Castro?
Een persoonlijke, product-gedreven keuken die diep geworteld is in het noorden van Mallorca, met groenten, vis en kruiden uit de streek en de Albufera, geserveerd als degustatiemenu’s.
Is er ook een toegankelijker optie?
Ja, op dezelfde locatie is er naast het sterrenrestaurant een toegankelijker bistro-gedeelte, zodat je op verschillende niveaus met haar keuken kunt kennismaken.
Moet je reserveren?
Ja, reserveren wordt sterk aangeraden. De zaal is klein; geef bij het reserveren eventuele allergieën of dieetwensen door en controleer de actuele menu’s en prijzen.
Praktische informatie en omgeving
Maca de Castro is de bestemming voor sterrenkeuken in het noorden van Mallorca, met een chef die het landschap van het eiland op het bord brengt. Reserveer op tijd en combineer het met Alcúdia, Playa de Muro en de Albufera. Meer eetinspiratie vind je in onze gids met de leukste restaurants van Mallorca, en voor een complete rondreis is er onze route van zeven dagen over Mallorca.
Bronnen
Locatiegegevens via OpenStreetMap/Nominatim. Informatie over het restaurant en de chef via de officiële website van Maca de Castro en openbare culinaire bronnen; Michelin-onderscheidingen worden jaarlijks herzien. Foto’s: Maca de Castro (officiële website).
