De eetzaal van Voro, met de verlichte wijnmuur en het verlichte marmeren buffet. Foto: Voro (officiële website).
Aan de oostkust van Mallorca, verscholen in het luxe Park Hyatt-resort in het groene dal van Canyamel, ligt het beste adres van het eiland voor wie van haute cuisine houdt: Voro. Onder leiding van chef Álvaro Salazar groeide dit restaurant in korte tijd uit tot een van de hoogst genoteerde van de Balearen, bekroond met twee Michelinsterren en drie Soles van de Spaanse Repsol-gids. Hier draait alles om de creatieve, hedendaagse mediterrane keuken, geworteld in het Mallorquijnse product en verrijkt met de Andalusische afkomst van de chef. Een bezoek aan Voro is geen gewone maaltijd maar een culinaire voorstelling van vele gangen, geserveerd in een van de mooiste eetzalen van het eiland. Voor een bijzondere gelegenheid is er op Mallorca weinig dat hiermee kan wedijveren.
De keuken van Álvaro Salazar
Voro is onlosmakelijk verbonden met zijn chef. Álvaro Salazar, geboren in Andalusië, bracht zijn zuidelijke wortels mee naar Mallorca en versmolt ze met de producten en tradities van het eiland. Het resultaat is een keuken die tegelijk verfijnd, technisch en herkenbaar mediterraan is, waarin lokale vis, groenten en kruiden een hoofdrol spelen maar steeds op verrassende, eigentijdse wijze worden gepresenteerd. De gerechten ogen als kleine kunstwerken, met precieze saussen, eetbare bloemen en doordachte texturen, maar smaak staat altijd voorop. Salazar werkt uitsluitend met degustatiemenu’s, waarin hij zijn gasten in een lange reeks gangen meeneemt langs de seizoenen en de smaken van de Middellandse Zee. Die consequente, persoonlijke visie leverde Voro in enkele jaren twee Michelinsterren op, een prestatie die op Mallorca zijn weerga nauwelijks kent.
Twee Michelinsterren en drie Soles Repsol
De erkenning die Voro heeft gekregen, plaatst het restaurant in de absolute top van Spanje. Naast de twee Michelinsterren, de op een na hoogste onderscheiding die de beroemde restaurantgids uitreikt, kreeg Voro ook drie Soles van de Repsol-gids, de belangrijkste Spaanse culinaire onderscheiding naast Michelin. Daarmee behoort Voro tot een select gezelschap van de beste restaurants van het land, en is het lange tijd het hoogst bekroonde adres van heel Mallorca geweest. Dat betekent ook dat je een bezoek serieus moet plannen: reserveren ruim van tevoren is een must, want de zaal is klein en de vraag groot. Houd er rekening mee dat je hier een avond in de allerhoogste prijsklasse tegemoetgaat, passend bij de kwaliteit en de vele gangen; controleer vooraf de actuele menu’s, de bijpassende wijnarrangementen en de prijzen op de website van het restaurant.
De setting: het Park Hyatt in Canyamel
Voro ligt niet in de stad maar op een van de mooiste plekken van de oostkust: binnen het Park Hyatt Mallorca, een luxeresort dat is opgetrokken als een klein mediterraan dorp van honingkleurige zandsteen, midden in het groene, heuvelachtige dal van Canyamel. De eetzaal zelf is een belevenis op zich, met een indrukwekkende, van vloer tot plafond verlichte wijnmuur, een verlicht marmeren buffet en warme, natuurlijke materialen die een intieme maar grootse sfeer scheppen. Rondom liggen de golfbanen, de pijnbossen en de heuvels van het achterland, en op een steenworp afstand vind je het gouden strand van Canyamel en de indrukwekkende druipsteengrotten van de Coves d’Artà. Die combinatie van culinaire topklasse en een prachtige, rustige omgeving maakt een avond bij Voro tot een compleet uitje, ver van de drukte van de badplaatsen.
Zo beleef je een bezoek aan Voro
Een diner bij Voro is bedoeld om de tijd voor te nemen. Je kiest uit een of meer degustatiemenu’s, waarin de chef het tempo en de volgorde bepaalt, en laat je verrassen door gang na gang. Neem er ruim de tijd voor, want zo’n menu beslaat al snel enkele uren, en overweeg het bijpassende wijnarrangement, waarin de sommelier bij elke gang een passend glas kiest, vaak met verrassende Mallorquijnse en Spaanse wijnen. De bediening is attent zonder stijf te zijn, en het kleine team maakt van de avond een persoonlijke ervaring. Kleed je netjes, kom op tijd en geef bij het reserveren eventuele allergieën of dieetwensen door, zodat de keuken daar rekening mee kan houden. Wie op zoek is naar de ultieme culinaire ervaring op Mallorca, en bereid is daar een bijzondere avond en het bijbehorende budget voor uit te trekken, zit bij Voro precies goed.
De omgeving en andere toppers
Voro is de kroon op het rijke restaurantlandschap van Mallorca, maar het eiland heeft op culinair gebied veel meer te bieden. Een compleet overzicht, van sterrenzaken tot iconische klifrestaurants, vind je in onze gids met de leukste restaurants van Mallorca. Combineer een bezoek aan Voro met de bezienswaardigheden van de oostkust, zoals het strand van Canyamel, de druipsteengrotten bij Porto Cristo en het gezinsstrand Cala Millor. Wie een langere rondreis maakt, vindt inspiratie in onze route van zeven dagen over Mallorca. Zo wordt een avond bij Voro het culinaire hoogtepunt van een reis langs het mooiste van het eiland.
Voro op de kaart
Veelgestelde vragen over Voro
Waar ligt Voro?
Voro ligt aan de oostkust van Mallorca, in het Park Hyatt Mallorca-resort in het dal van Canyamel, in de gemeente Capdepera, dicht bij het strand van Canyamel en de Coves d’Artà.
Hoeveel Michelinsterren heeft Voro?
Voro heeft twee Michelinsterren en daarnaast drie Soles van de Spaanse Repsol-gids, wat het tot een van de hoogst bekroonde restaurants van Mallorca maakt. Michelinsterren worden jaarlijks opnieuw toegekend.
Wie is de chef van Voro?
De chef is Álvaro Salazar, van Andalusische afkomst, die een creatieve mediterrane keuken maakt op basis van Mallorquijns product en zijn zuidelijke wortels.
Moet je reserveren bij Voro?
Ja, reserveren ruim van tevoren is noodzakelijk. De zaal is klein en er wordt uitsluitend met degustatiemenu’s gewerkt; geef bij het reserveren eventuele allergieën of dieetwensen door.
Wat kost eten bij Voro?
Voro zit in de allerhoogste prijsklasse, passend bij een tweesterrenrestaurant met uitgebreide degustatiemenu’s. Controleer de actuele menu’s, wijnarrangementen en prijzen op de officiële website.
Wat voor keuken serveert Voro?
Een creatieve, hedendaagse mediterrane keuken met Mallorquijnse en Andalusische invloeden, geserveerd als meergangen-degustatiemenu’s met veel lokaal product.
Praktische informatie en omgeving
Voro is de bestemming voor een onvergetelijk culinair hoogtepunt op Mallorca: twee Michelinsterren, een topchef en een prachtige eetzaal in het Park Hyatt-resort van Canyamel. Reserveer ruim op tijd, trek er een hele avond voor uit en combineer het met de mooie oostkust. Meer eetinspiratie vind je in onze gids met de leukste restaurants van Mallorca, en voor een complete rondreis is er onze route van zeven dagen over Mallorca.
Bronnen
Locatiegegevens via OpenStreetMap/Nominatim. Informatie over het restaurant, de chef en de onderscheidingen via de officiële website van Voro en openbare culinaire bronnen; Michelin- en Repsol-onderscheidingen worden jaarlijks herzien. Foto’s: Voro (officiële website).
