Bijgewerkt op
Cocktails, deelgerechten en de zonsondergang over zee, het handelsmerk van Savannah. Foto: Savannah Ibiza (officiële website).
Op de wereldberoemde Sunset Strip van San Antonio, de kuststrook waar half Ibiza elke avond naar de ondergaande zon komt kijken, ligt Savannah. Al sinds 1997 is het een van de vaste namen op deze strip, in het gezelschap van klassiekers als Café del Mar en Café Mambo. Savannah is tegelijk restaurant, cocktailbar en club, gebouwd rond het eenvoudigste ritueel van het eiland: kijken hoe de zon in zee zakt, en blijven voor wat daarna komt. Na een recente vernieuwing gaat het door het leven als Savannah Club, maar de kern is hetzelfde gebleven: eten, drinken en muziek die naadloos van de late middag tot diep in de nacht doorlopen.
De geschiedenis van de Sunset Strip
Om Savannah te begrijpen, moet je de plek kennen waar het staat. De Sunset Strip van San Antonio is niet zomaar een rij bars aan zee, maar de bakermat van een compleet muziekgenre. Het begon in 1980, toen even verderop Café del Mar zijn deuren opende, met een strak wit gebouw ontworpen door de architect Lluís Güell en, belangrijker nog, met een dj die iets deed wat niemand voor hem had gedaan: een soundtrack schrijven bij de zonsondergang. Die dj was José Padilla, die de geschiedenis in zou gaan als de peetvader van de chill-out. Zijn zachte, dromerige, alles-mag-sets aan het eind van de dag groeiden uit tot de zogenoemde Balearic Beat, en toen in 1994 de eerste Café del Mar-verzamel-cd verscheen, verkocht die wereldwijd miljoenen exemplaren en zette het de zonsondergang van San Antonio definitief op de kaart.
In de jaren daarna groeide de hele kuststrook uit tot dé plek waar bezoekers en locals samenkomen om de zon te zien dalen met een drankje in de hand, begeleid door melodische muziek. Het is een van de weinige gratis, voor iedereen toegankelijke spektakels van Ibiza: je hoeft er niets voor te betalen, je gaat gewoon staan of zitten en kijkt. Precies in dat verhaal stapte Savannah in 1997, en het groeide uit tot een van de vaste, geliefde adressen van de strip.
Savannah door de jaren
Savannah opende in 1997 en onderscheidde zich al snel door zijn ligging en formaat. Waar veel plekken op de strip vooral een terras met uitzicht zijn, is Savannah een gebouw over meerdere verdiepingen, met een terras dat recht op het water uitkijkt en dat later op de avond overgaat in een club. Na een recente, grondige vernieuwing gaat het door het leven als Savannah Club, met een verzorgd, eigentijds interieur. De kern bleef intact: het is een plek waar de avond in fases verloopt, van de rustige zonsondergang naar cocktails, muziek en uiteindelijk dansen. Die veelzijdigheid, restaurant én bar én club op één adres, maakt het tot meer dan een gewone zonsondergangstop.
Van zonsondergang tot club
Savannah is opgezet als een plek waar de avond vanzelf zijn loop krijgt. Je begint met een lange, ontspannen maaltijd of een borrel als de zon nog hoog staat, en zonder dat je het merkt gaat dat over in cocktails, muziek en uiteindelijk de club. De keuken draait om deelgerechten met mediterrane en internationale invloeden, van verse vis en rauwe visgerechten tot vlees van de grill en lichtere hapjes die goed passen bij het tempo van de avond. Denk aan gerechten als in knoflook gebakken garnalen, spiesjes van lam en rund of gegrilde oesters; de gerechten liggen grofweg in de orde van vijftien tot vijfentwintig euro per stuk, maar controleer de actuele kaart, want die verandert. De cocktails zijn minstens zo belangrijk als het eten: een goed glas in de hand terwijl de zon ondergaat, is precies waar Savannah voor gemaakt is.
Later op de avond verandert de sfeer. De muziek wordt steviger, de verlichting warmer, en het restaurant transformeert langzaam in een club waar tot in de kleine uurtjes wordt doorgefeest. Zo beleef je op één plek de hele boog van de Ibiza-avond, van de rustige zonsondergang tot het uitgaansleven, zonder de deur uit te hoeven. Het is die overgang, van het serene begin naar het uitbundige einde, die de avond bij Savannah zo compleet maakt.
Zo beleef je de zonsondergang
Een avond op de strip vraagt om een beetje planning, want het beste moment is kort en druk. Kijk van tevoren op hoe laat de zon ondergaat, want dat schuift door het seizoen flink op: in juni zakt de zon pas tegen half tien ’s avonds in zee, terwijl dat in september al rond acht uur is. Wil je een tafel met goed zicht op dat moment, reserveer dan vooraf, want de plekken vooraan zijn in het hoogseizoen het eerst vergeven. Kom bij voorkeur ruim voor de zonsondergang, zodat je op je gemak zit als het licht begint te kleuren. En bedenk dat Savannah middenin een strook van legendes ligt: je kunt de avond makkelijk combineren met een drankje bij buren als Café del Mar of Café Mambo, en zo de hele geschiedenis van de Sunset Strip op één avond proeven.
Praktische informatie
Savannah ligt aan de Carrer de Balanzat, aan de Sunset Strip van San Antonio (Sant Antoni de Portmany), aan de westkust van Ibiza, op een paar minuten lopen van de haven. Doordat het aan deze geliefde strook zit, is het rond zonsondergang in het hoogseizoen erg druk. De zaak is doorgaans open van de late middag tot diep in de nacht, ongeveer van vijf uur ’s middags tot een uur ’s nachts, al kan dat per seizoen verschillen. Met het openbaar vervoer ben je er goed te bereiken, en op uitgaansavonden rijdt de discobus vanuit de grote toeristenplaatsen. Reserveer vooraf voor een tafel bij de zonsondergang, en controleer de actuele openingstijden, de kaart en de reserveringen op de officiële website.
Op de uitgaanskaart van Ibiza en de restaurantkaart van Ibiza zie je Savannah samen met de andere uitgaansplekken en restaurants van het eiland.
Veelgestelde vragen
Wat is Savannah?
Savannah is een restaurant, cocktailbar en club op de Sunset Strip van San Antonio op Ibiza, sinds 1997. Het staat bekend om de zonsondergang boven zee, deelgerechten uit de mediterrane en internationale keuken en muziek die van de late middag tot in de nacht doorloopt. Na een recente vernieuwing heet het ook wel Savannah Club.
Waarom is de Sunset Strip zo beroemd?
De Sunset Strip is de geboorteplek van de chill-out muziek. In 1980 opende hier Café del Mar, waar dj José Padilla als eerste een soundtrack bij de zonsondergang draaide. Daaruit ontstond de Balearic Beat, en de verzamelalbums verkochten wereldwijd miljoenen exemplaren. Savannah is een van de vaste namen op die strook.
Waar ligt Savannah?
Aan de Carrer de Balanzat, op de Sunset Strip in San Antonio (Sant Antoni de Portmany), aan de westkust van Ibiza, op loopafstand van de haven en naast klassiekers als Café del Mar en Café Mambo.
Moet je reserveren voor de zonsondergang?
In het hoogseizoen is dat sterk aan te raden. De plekken met het beste zicht op de zonsondergang zijn geliefd en snel bezet, dus reserveer vooraf als je zeker wilt zitten, en kom ruim voor zonsondergang.
Hoe laat gaat de zon onder?
Dat verschilt sterk per seizoen. In juni zakt de zon pas tegen half tien ’s avonds in zee, in september al rond acht uur. Kijk het tijdstip vooraf op, zodat je op tijd een plek hebt.
Kun je er ook eten of alleen drinken?
Beide. Savannah is zowel een volwaardig restaurant met deelgerechten als een cocktailbar, en later op de avond een club. Je kunt er dus uitgebreid eten, alleen iets drinken bij de zonsondergang, of blijven tot het feest begint.
Op de kaart
Bronnen
Achtergrondinformatie over Savannah en de Sunset Strip komt onder meer van de officiële website savannahibiza.com, White Ibiza, Ibiza Spotlight en Vibra Hotels. De foto’s komen van de officiële website van Savannah.
Meer van de westkust ontdekken? Savannah ligt op de Sunset Strip naast Café del Mar en Café Mambo, in het bruisende San Antonio. Lees ook over het complete uitgaan op Ibiza. Het eiland is een van de vier Balearen.
