Macondo in Sant Ferran is het bekendste pizza-adres van Formentera. Wat er op de kaart staat, wat het kost, reserveren en de tweede zaak El Cruce.

Inca had voor 1900 een vijftigtal cellers en heeft er nu vijf. Hoe de druifluis het eiland eerst rijk maakte, waarom de gewelven wel beschermd zijn en de zaken niet, en waar je er vandaag nog een van binnen ziet.

Bodega Barahona, in het dorp beter bekend als Casa Manolo, begon in 1945 als wijnbodega aan het plein van Ses Salines en heeft nu één Sol van de Guía Repsol. Vis uit Cabrera, rijst met kreeft, de openingstijden, de prijzen en het verhaal van drie generaties.

Het legendarische Celler Can Amer in Inca sloot in 2020 en staat sindsdien leeg. Chef Tomeu Torrens kookt nu in een loods op het bedrijventerrein van Lloseta, alleen tussen de middag en voor twintig tot dertig euro. Het verhaal, de kaart, de openingstijden en hoe je er komt.

Sa Font Fresca in Deià kreeg in het voorjaar van 2026 een Solete van de Guía Repsol, en dat is iets anders dan een Sol. Het overdekte terras met uitzicht op de Tramuntana, de mediterrane kaart met prijzen, de pizza’s van langgerezen moederdeeg en de openingstijden.

Ca’s Patró March staat op de rotsen van Cala Deià en is al vier generaties van dezelfde familie. Wat de vis per kilo kost, hoe het boekingssysteem werkt, waarom je contant geld meeneemt en hoe zwaar de 185 meter afdaling vanaf Deià werkelijk is.

Celler Ca’n Costa draait sinds 1983 binnen de stadsmuren van Alcúdia, in een natuurstenen huis dat volgens de familie uit 1594 stamt. Wat een celler op Mallorca eigenlijk is, welke klassiekers er op de kaart staan, wanneer de zaak open is en waarom je in de winter voor een dichte deur staat.

DaiCa van Caterina Pieras en David Ribas zit in een oud dorpshuis in Llubí en heeft één Sol van de Guía Repsol, geen Michelinster. Twee proefmenu’s van 70 en 90 euro, drie logeerkamers, de openingsdagen en hoe je er komt.

Brut van chef Eduardo Martínez-Gil zit in een oude houtloods in Llubí en heeft één Sol van de Guía Repsol, geen Michelinster. Eén zitting van veertien gasten per avond, menu’s van 120 en 210 euro, het seizoen en hoe je er komt.

Casa Maruka zit op twee minuten lopen van de Plaça d’Espanya in Palma en heeft één Sol Repsol. Klassieke Spaanse huiskamergerechten van twee koks uit Lasarte en Santceloni, met de kaart, de prijzen, de openingstijden en de appeltaart die dertig minuten duurt.