Bijgewerkt op
Het tuinterras van Casa Linda bij schemering, tussen de palmen en de oude stenen muren van Can Palerm. Foto: Maria Santos Photography / Casa Linda.
Op een helling net buiten Sant Josep de sa Talaia, in het binnenland van het zuidwesten van Ibiza, ligt een restaurant dat je niet toevallig tegenkomt. Casa Linda zit in de tuin van het kleine boutiquehotel Los Jardines de Palerm, tussen palmen, oude stenen muren en slingers van lampjes. Het opende in juli 2023 en noemt zichzelf een casa de comidas y coctelería: een eethuis met cocktailbar, waar je ’s avonds kleine gerechten deelt.
Wat de plek bijzonder maakt, is niet alleen het eten. Het huis waar de tuin bij hoort, Can Palerm, was in de jaren dertig het toevluchtsoord van Raoul Hausmann, een van de oprichters van de Berlijnse Dada-beweging. Deze gids gaat over dat verhaal, over wat er op de kaart staat, over de cocktails en over wat je moet weten voor je reserveert.
Een eethuis met cocktailbar in een hoteltuin
Casa Linda werd opgezet door de Barcelonese restauranthouder Tomás Abellán, bekend van Bar Alegría en Casa Luz, als zijn eerste project op de Balearen. Bij de opening stond Mariano Segura als chef in de keuken, een kok die eerder bij Tickets in Barcelona werkte. De invloed van Barcelona zie je nog altijd terug: de tomatentartaar op de kaart heet niet voor niets Casa Luz.
Het concept is eenvoudig: geen vast menu, maar een kaart met gerechten die je samen deelt. Je bestelt een paar kleine dingen om mee te beginnen, dan een paar grotere gerechten van de grill, en je bouwt zo je avond op. Er wordt vrijwel alleen buiten gegeten, op terrassen tussen de palmen, fruitbomen en natuurstenen muren van de oude finca. Aan het begin van de avond is het er licht en groen, en naarmate het donker wordt, nemen de kaarsen en lampjes het over. Het is geen feestplek maar een restaurant voor een rustige, lange avond.
Can Palerm en Raoul Hausmann
Raoul Hausmann was een Oostenrijkse kunstenaar, fotograaf en schrijver die in Berlijn een van de voormannen van Dada werd. Toen de nazi’s aan de macht kwamen, werd zijn werk als ontaarde kunst bestempeld, en in 1933 vertrok hij naar Ibiza. Hij woonde er in Can Palerm, dit huis op de helling bij Sant Josep, samen met zijn vrouw Hedwig Mankiewitz en zijn geliefde Vera Broïdo. Hij bleef tot het begin van de Spaanse Burgeroorlog in 1936, toen hij het eiland opnieuw moest ontvluchten, eerst naar Zwitserland en later naar Frankrijk.
In die drie jaar werd Hausmann gegrepen door de boerenhuizen van Ibiza. Hij zag in de witte, blokvormige fincas een architectuur zonder architecten: gebouwen die alleen uit noodzaak waren ontstaan, met heldere vormen en uitgebalanceerde verhoudingen. Hij schreef er honderden getypte pagina’s over en maakte bijna vijfhonderd foto’s, en zijn werk beïnvloedde later architecten die de traditionele bouwstijl van het eiland bestudeerden. Wie op het terras van Casa Linda zit, eet dus letterlijk in de tuin van een van de eerste mensen die de schoonheid van de Ibicenco finca serieus namen.
Can Palerm werd decennia later een klein hotel, en wordt vandaag als boutiquehotel Los Jardines de Palerm gerund, met negen kamers rond de tuinen en zwembaden. Het restaurant staat open voor iedereen, ook als je niet in het hotel logeert.
Wat eet je er?
De kaart verandert met het seizoen, en de versie van eind augustus 2026 laat goed zien hoe het werkt. Je begint met brood van de zuurdesembakkerij Pomona, met tomaat voor zes euro of met allioli van zwarte knoflook voor zes euro vijftig. Daarbij horen kleine dingen als een toast met Cantabrische ansjovis en gerookte boter voor zeven euro, of oesters van Poget, naturel of met een saus, vanaf zeven euro per stuk.
Daarna wordt het steviger. Er is een carpaccio van zeebaars met citrus en munt, de tomatentartaar in de stijl van Casa Luz, gegrilde prei met ajoblanco en stracciatella, en venusschelpen in botersaus. Van het vuur komen onder meer calamares van Ibiza, octopus met selderijcrème, tonijn met ponzu en een ossenhaas met kruidenboter. Het duurste gerecht op de kaart is de Lamb-Bam!, lam met een saus van yoghurt en munt, voor zesenveertig euro. Voor wie geen vis of vlees eet, zijn er onder meer de geroosterde aubergine, de bimi met ricotta en za’atar en de prei. De meeste grotere gerechten zitten tussen de eenentwintig en vierendertig euro, dus met een paar gerechten om te delen ben je voor een avond al snel een flink bedrag kwijt. Kijk voor de actuele kaart en prijzen op de website van het restaurant.
De cocktailbar
Het tweede deel van de naam is net zo serieus bedoeld als het eerste. Onder een houten overkapping in de tuin staat een aparte bar, met krukken aan de toog en een wand vol flessen. De cocktailkaart van augustus 2026 draait om kruiden en bloemen uit de Mediterrane tuin. De huiscocktail La Linda combineert citroenwodka met vlierbloesemlikeur, blauwe bessen, lychee, yuzu en viooltjes. De Mediterráneo is gemaakt met Gin Mare, basilicum, komkommer en gember, en de Jardines de Palerm, vernoemd naar het hotel, met gin, limoncello en basilicum. Er is ook een alcoholvrije cocktail op basis van hibiscus, munt en citrus, geïnspireerd op een traditioneel Senegalees drankje, en elke week een wisselende cocktail van de week.
Veel gasten beginnen hun avond aan de bar met een drankje terwijl het licht zakt, en schuiven daarna aan tafel. Het is ook een goede plek voor een drankje na het eten, als het terras stil wordt en alleen de lampjes in de bomen nog branden.
De sfeer
Casa Linda is geen plek voor een snelle hap of een grote, luidruchtige groep. De tafels staan verspreid over de tuin, en het geluid van de gesprekken gaat op in het groen. Het werkt het best voor stellen, vrienden en kleine gezelschappen die de tijd nemen. Kinderen zijn niet uitgesloten, maar de kaart en de sfeer zijn duidelijk op volwassenen gericht. Voor grotere groepen en besloten evenementen heeft het restaurant een apart e-mailadres voor groepen en events.
Overdag laat het gebouw zien hoe oud het is: de natuurstenen muren, de agapanthus en de oude palmen die over het terras hangen. ’s Avonds zie je vooral licht, schaduw en de silhouetten van de bomen tegen de lucht. Het is die overgang die de plek zo aantrekkelijk maakt, en daarom is een reservering rond zonsondergang de beste keuze.
Sant Josep en de berg erachter
Casa Linda ligt aan de rand van een dorp dat de meeste bezoekers alleen van de borden kennen. Sant Josep is klein en rustig, met een witte kerk uit 1731 en een pleintje met een paar cafés, en het dankt de toevoeging sa Talaia aan de berg die erachter oprijst. Sa Talaia is met 475 meter het hoogste punt van Ibiza, en vanaf de top kijk je bij helder weer over bijna het hele eiland en naar Formentera.
Het is precies dat binnenland dat Raoul Hausmann in de jaren dertig zo fascineerde: verspreide boerderijen tussen amandel- en johannesbroodbomen, witte muren en stenen terrassen. Wie een uur voor de reservering aankomt, kan dat nog steeds zien met een korte wandeling door het dorp of een rit omhoog richting de berg. De kust is intussen nooit ver weg. Het kustdorpje Es Cubells en de oude steengroeve van Atlantis onder de Torre des Savinar liggen allebei op korte afstand, voor wie de dag aan zee wil beginnen en in de tuin van Can Palerm wil eindigen.
Praktisch: openingstijden en reserveren
Casa Linda is elke dag open, maar alleen ’s avonds. Reserveren kan via WhatsApp of telefoon op +34 669 444 167, of per e-mail, en dat is in het hoogseizoen eigenlijk noodzakelijk. Het adres is Can Pujol d’en Cardona 34 in Sant Josep. Het hotel waar het restaurant bij hoort, is volgens Ibiza 5 Sentidos in de wintermaanden van november tot en met maart gesloten; wie buiten de zomer wil gaan, doet er goed aan vooraf te controleren of het restaurant open is.
Hoe kom je er?
Het restaurant ligt aan de rand van Sant Josep, op een helling met uitzicht over de omgeving. Vanuit Ibiza-stad rijd je er in ongeveer twintig minuten naartoe, vanaf het vliegveld iets korter. Omdat het buiten het dorpscentrum ligt en er ’s avonds weinig bussen rijden, is een auto of taxi de handigste manier om er te komen. Wie het zuidwesten een paar dagen wil verkennen, heeft veel aan een huurauto; lees daarover onze gids over auto huren op Ibiza.
Combineer met
Een diner bij Casa Linda past goed bij een middag aan de zuidwestkust. Rij voor het eten naar Cala d’Hort voor het uitzicht op Es Vedrà bij zonsondergang, of zwem ’s middags in de kiezelbaai van Ses Boques onder Es Cubells. Het dorp Sant Josep zelf is ook de moeite waard voor een korte wandeling langs de witte kerk en het pleintje voor je aan tafel gaat. Meer adressen voor een goede avond vind je in onze lijst met de beste restaurants van Ibiza.
Casa Linda op de kaart
Op de restaurantkaart van Ibiza zie je Casa Linda samen met alle andere restaurants van het eiland.
Veelgestelde vragen over Casa Linda
Waar ligt Casa Linda?
In de tuin van boutiquehotel Los Jardines de Palerm, Can Pujol d’en Cardona 34, aan de rand van Sant Josep de sa Talaia in het zuidwesten van Ibiza.
Wat is de geschiedenis van het huis?
Het huis, Can Palerm, was van 1933 tot 1936 het toevluchtsoord van Dada-kunstenaar Raoul Hausmann, die voor de nazi’s naar Ibiza was gevlucht. Hij fotografeerde en beschreef er de traditionele boerenhuizen van het eiland.
Wanneer is Casa Linda open?
Elke dag, maar alleen ’s avonds. Het hotel waar het bij hoort is in de winter gesloten, dus controleer buiten de zomer vooraf of het restaurant open is.
Moet je reserveren?
Ja, zeker in het hoogseizoen. Reserveren kan via WhatsApp of telefoon op +34 669 444 167, of per e-mail.
Wat kost eten bij Casa Linda?
Op de kaart van eind augustus 2026 kosten de kleine gerechten vanaf zes euro, de meeste grotere gerechten tussen de eenentwintig en vierendertig euro, en het lamsgerecht zesenveertig euro. Omdat je deelt, hangt het totaal af van hoeveel gerechten je bestelt.
Is Casa Linda geschikt voor vegetariërs?
Ja, er staan meerdere gerechten zonder vis of vlees op de kaart, zoals de tomatentartaar, de gegrilde prei met ajoblanco, de geroosterde aubergine en de bimi.
Is er een cocktailbar?
Ja, een aparte bar in de tuin met eigen cocktails zoals La Linda, Mediterráneo en Jardines de Palerm, een alcoholvrije hibiscuscocktail en een wekelijks wisselende cocktail.
Hoe kom je er?
Het handigst met de auto of taxi. Vanuit Ibiza-stad is het ongeveer twintig minuten rijden. ’s Avonds rijden er weinig bussen naar deze kant van Sant Josep.
Bronnen
Openingstijden, contact, menukaart (23 augustus 2026) en cocktailkaart (19 augustus 2026): Casa Linda. Hotel en geschiedenis van Can Palerm: Ibiza 5 Sentidos. Raoul Hausmann op Ibiza: Kelosa en Voy a Ibiza. Foto’s: Maria Santos Photography via Casa Linda.
