De dorpskerk van Sant Llorenç de Balàfia uit 1785, boven een veld met zonnebloemen. La Paloma ligt op zo’n 170 meter van de kerk. Foto: La Paloma Ibiza.
Midden in het binnenland van Ibiza, tussen de akkers en de dennenheuvels van het noorden, ligt Sant Llorenç de Balàfia. De eigenaren van La Paloma beschrijven hun dorp als een plek met niet meer dan een kerk, een school en één dorpsbar. Juist daar, in een oude boerderij achter de dorpsschool en tussen sinaasappel-, mandarijn- en citroenbomen, runt één familie sinds 2004 een van de bekendste tuinrestaurants van het eiland.
La Paloma (Spaans voor de duif) leidt twee levens. Overdag is het een café waar chef Nir Cohen Midden-Oosterse gerechten kookt, ’s avonds een Italiaans restaurant waar Prasuna Coppini de keuken leidt. Deze gids vertelt het verhaal achter de plek, beschrijft wat er overdag en ’s avonds op tafel komt, legt uit waarom je in de wintermaanden voor een dichte deur staat en laat zien wat je in de omgeving kunt combineren.
Een vervallen finca, lichtblauwe verf en een Toscaanse kok
Het verhaal van La Paloma begint bij Prasuna Coppini. Ze leerde traditioneel Italiaans koken van haar moeder in Toscane en reisde daarna door verschillende landen, waar ze haar eigen stijl ontwikkelde: Italiaanse recepten, aangevuld met kruiden en smaken uit andere keukens. Volgens een portret op de website van Domus Nova uit 2019 kwam ze in 2000 vanuit Italië naar Ibiza, vond ze een huisje in een klein dorp midden op het eiland en waagde ze in 2004 de sprong naar een eigen restaurant.
De familie had naar eigen zeggen geen enkele ervaring in de horeca. Wat ze wel had, was liefde voor koken en voor het ontvangen van mensen in huis, en precies dat gevoel wilde ze aan gasten doorgeven. De boerderij die ze vonden was vervallen en donker. Een goede vriend kwam met het idee om alles lichtblauw en wit te schilderen, en zo gebeurde het. De kunstenares Orietta Sala, eveneens een vriendin, schilderde bloemen en vogels op de muren. Met hulp van vrienden en dorpsbewoners groeide de plek daarna stap voor stap uit tot wat hij nu is.
Twintig jaar later noemt La Paloma zich op de eigen website nog altijd een familiebedrijf. Veel medewerkers werken er al lang en hebben de manier van werken via de familie zelf leren kennen. In die jaren schreven onder meer The New York Times, Vogue UK, The Sunday Times en Corriere della Sera over de zaak, zo blijkt uit de perslijst op de website.
Sant Llorenç: een kerk, een school en één bar
Sant Llorenç de Balàfia hoort bij de gemeente Sant Joan de Labritja, het groene noorden van Ibiza. In 2009 telde Sant Llorenç 1.525 inwoners, van wie een groot deel verspreid over het platteland woont. De witte kerk op de heuvel werd in 1785 gebouwd. In dat jaar werd het eiland in parochies ingedeeld, en het buurtschap Balàfia werd de parochie van Sant Llorenç. Volgens de erfgoedsite Voy a Ibiza koos bisschop Manuel Abad y Lasierra, die de parochie stichtte, voor de heilige Laurentius omdat die de beschermheilige was van zijn geboortedorp Estadella. Het dorpsfeest valt op 10 augustus, de naamdag van de heilige; vroeger werd er die dag gedanst bij de bron van Balàfia.
Een paar honderd meter buiten het dorp ligt het gehucht Balàfia zelf, waaraan het dorp de tweede helft van zijn naam dankt. Het is een handvol boerenhuizen met twee stenen verdedigingstorens, waarin de bewoners een veilig heenkomen zochten als er piraten aan land kwamen. Op sommige gevels staan nog witte kruisen, die volgens de overlevering het huis beschermden tegen onheil. Het Consell Insular d’Eivissa i Formentera verklaarde Balàfia op 17 december 1996 tot Bien de Interés Cultural, in de categorie historisch ensemble. Alle huizen zijn particulier bezit en worden nog bewoond, dus je kunt er langs wandelen maar niet naar binnen. Vanaf La Paloma is het hemelsbreed ongeveer 750 meter naar de toren van Balàfia, een mooie wandeling voor of na de lunch.
Overdag: het café van Nir Cohen
Tussen de middag is La Paloma een café. De lunchkaart is het werk van chef Nir Cohen, die de Midden-Oosterse smaken van zijn geboortestreek combineert met ingrediënten uit het Middellandse Zeegebied. De keuken kookt elke dag vers, grotendeels met biologische producten, en haalt er ook Aziatische en Noord-Afrikaanse invloeden bij. Vaste waarden zijn de falafel en verschillende soorten hummus, grote maaltijdsalades en de focaccia van het huis, die in meerdere varianten uit de oven komt. Wie iets steviger wil, kiest de Paloma Burger of een pizza van zuurdesem, en daarnaast wisselen de dagschotels met het seizoen. Er zijn altijd vegetarische en veganistische gerechten.
Bij de lunch horen verse sappen en smoothies, en cocktails met en zonder alcohol die met natuurlijke siropen worden gemaakt. De wijnkaart zet biologische, biodynamische en natuurwijnen voorop, aangevuld met klassiekers uit Spanje en Italië. In de boomgaard staat een speeltuin voor kinderen, en La Paloma omschrijft de sfeer overdag zelf als ontspannen en familiair, in een zonovergoten sinaasappelboomgaard midden in het Ibicenco landschap.
’s Avonds: de Italiaanse keuken van Prasuna Coppini
Als de zon ondergaat, verandert de kaart volledig. Het avondmenu is van Prasuna Coppini en wordt bewust klein gehouden, zodat de keuken zich op versheid kan richten in plaats van op keuze. De opbouw is steeds dezelfde: twee pasta’s, één risotto, twee vleesgerechten en één visgerecht, met altijd vegetarische en veganistische opties. Eén keer per week is het dag van de huisgemaakte pasta. De hoofdgerechten wisselen wekelijks, met één vaste uitzondering: de ossenhaas van grasgevoerd rund met een saus van balsamico en tijm staat altijd op de kaart.
Een deel van de ingrediënten komt rechtstreeks uit Italië, zoals Parmezaanse kaas die nog op de traditionele manier wordt gemaakt en kappertjes van het Siciliaanse eiland Pantelleria. De groenten komen waar het kan van biologische boeren op Ibiza. Voor of na het eten kun je terecht aan de buitenbar, waar barman Pancho en zijn team de cocktails mixen en er een ruime keuze aan mezcal klaarstaat. Ook ’s avonds ligt de nadruk op de wijnkaart op biologische, biodynamische en natuurwijnen.
De tuin: kaarsen, lichtjes en beschilderde muren
Gegeten wordt vrijwel altijd buiten, in een oude citrusboomgaard. In de winter hangen de bomen vol sinaasappels, mandarijnen en citroenen, in het voorjaar ruikt de hele tuin naar hun bloesem. Overdag zit je in de schaduw van de takken aan houten tafels met lichtblauwe, witte of groene stoelen. Als het donker wordt, nemen kaarsen en lichtsnoeren tussen de bomen het over, en boven de velden komt de maan op terwijl de krekels zingen. Zo beschrijft La Paloma de avond zelf, en de foto’s op de eigen website laten precies dat beeld zien.
Het decor is bewust eenvoudig gehouden: grind onder de voeten, oude wagenwielen tegen de natuurstenen muren, krijtborden met de gerechten en overal de bloemen en vogels van Orietta Sala. Op koude of stormachtige dagen gaat het gezelschap naar binnen, waar volgens de website het haardvuur brandt in knusse kamers. Voor bruiloften, verjaardagen en andere feesten stelt La Paloma de tuin op maat beschikbaar, en daarnaast is er PiccoLa Paloma, een besloten tuin voor gezelschappen van maximaal vijftig gasten, met verschillende menu’s en stijlen.
Seizoen en openingstijden: in de winter dicht
De website van La Paloma spreekt over eten bij het haardvuur in de winter, en ook een eerdere versie van dit artikel ging ervan uit dat je er in de winter binnen kon eten. In de echte wintermaanden klopt dat niet. In het online reserveringssysteem van La Paloma is het restaurant van 2 november 2026 tot en met 31 maart 2027 niet te boeken. Eerdere winters laten hetzelfde patroon zien: volgens Diario de Ibiza ging La Paloma op 7 maart 2025 weer open, en volgens Tribe Magazine op 20 maart 2026. De haard is dus vooral iets voor koele avonden in het voor- en najaar.
In het seizoen is La Paloma elke dag open, voor lunch en diner. Begin september 2026 kon je voor de lunch reserveren tussen 12.30 en 15.45 uur en voor het diner tussen 19.30 en 23.00 uur. Plan je een reis aan het begin of eind van het jaar, bel dan eerst naar +34 971 32 55 43, en kijk voor restaurants die wel in de koude maanden doordraaien in de gids over winter op Ibiza en de restaurants die dan open zijn. Wat je qua weer per maand kunt verwachten, lees je in de gids over de beste reistijd voor Ibiza.
Reserveren, kinderen en regen
Reserveren gaat online via het boekingssysteem dat op de website van La Paloma is gekoppeld, of telefonisch via +34 971 32 55 43. Je kiest daar eerst tussen het café (lunch) en het restaurant (diner). Kinderen tot acht jaar geef je bij het boeken apart op, en met de speeltuin in de boomgaard is vooral de lunch geschikt voor een dag met het gezin.
Een praktisch detail: omdat bijna alles buiten gebeurt, waarschuwt het reserveringssysteem dat reserveringen bij zware regen worden geannuleerd. Staat er onweer in de voorspelling, houd dan je telefoon en e-mail in de gaten. Verder draait alles om ontspanning. Het kleurrijke personeel moet er volgens La Paloma zelf voor zorgen dat je je thuis voelt, en de website sluit elke pagina af met drie woorden die de toon zetten: good vibes only.
Bereikbaarheid en wat je in de buurt combineert
La Paloma ligt aan de Carrer Can Pou 4, midden in Sant Llorenç, op zo’n 170 meter van de kerk. Hemelsbreed is het ongeveer 14 kilometer naar de Passeig de Vara de Rey in Ibiza-stad, ruim 7 kilometer naar Santa Eulària des Riu, ruim 5 kilometer naar Santa Gertrudis en ongeveer 20 kilometer naar het vliegveld. De gids Ibiza 5 Sentidos beschrijft de route vanuit Ibiza-stad zo: neem de weg naar Santa Eulària, sla na 6 kilometer af richting Sant Joan en neem na nog eens 8 kilometer de afslag naar Sant Llorenç, dat een kilometer verderop in het dal ligt. Sant Llorenç ligt buiten de grote wegen, dus zeker ’s avonds is een eigen auto het handigst; lees de tips over auto huren op Ibiza.
Een bezoek laat zich goed combineren met een wandeling naar de torens van Balàfia, met een middag op de terrassen van Santa Gertrudis of met een rit naar Sant Miquel de Balansat, dat hemelsbreed ruim 4 kilometer verder naar het noorden ligt. Zoek je nog een tuinrestaurant in dezelfde streek, dan is Aubergine, het boerderijrestaurant van de Atzaró-groep tussen Santa Gertrudis en Sant Miquel, een logische tweede keuze. Voor een heel ander Ibiza, met vis en zee, is er El Bigotes aan Cala Mastella, en voor een avond in het zuidwesten Casa Linda bij Sant Josep. Meer adressen vind je in het overzicht van de beste restaurants op Ibiza.
La Paloma op de kaart
Veelgestelde vragen
Sinds wanneer bestaat La Paloma?
Sinds 2004. Het restaurant werd opgezet door een familie zonder horeca-ervaring, met Prasuna Coppini als chef. Volgens Domus Nova kwam zij in 2000 vanuit Italië naar Ibiza.
Wat is het verschil tussen de lunch en het diner?
Overdag is La Paloma een café met Midden-Oosterse gerechten van chef Nir Cohen, zoals falafel, hummus, focaccia en salades. ’s Avonds serveert Prasuna Coppini een kleine Italiaanse kaart met twee pasta’s, een risotto, twee vleesgerechten en een visgerecht.
Is La Paloma in de winter open?
Nee. In het online reserveringssysteem is het restaurant van 2 november 2026 tot en met 31 maart 2027 niet te boeken, en in 2026 ging het op 20 maart weer open (Tribe Magazine). Bel buiten het seizoen altijd eerst.
Wat zijn de openingstijden?
In het seizoen is La Paloma dagelijks open. Begin september 2026 kon je reserveren voor de lunch tussen 12.30 en 15.45 uur en voor het diner tussen 19.30 en 23.00 uur.
Hoe reserveer ik een tafel?
Via het boekingssysteem op palomaibiza.com of telefonisch via +34 971 32 55 43. Let op: bij zware regen worden reserveringen geannuleerd, omdat bijna alles buiten plaatsvindt.
Is La Paloma geschikt voor kinderen?
Ja, vooral overdag. In de boomgaard staat een speeltuin, en bij het reserveren geef je kinderen tot acht jaar apart op.
Kun je er vegetarisch of veganistisch eten?
Ja. Zowel op de lunchkaart als op de avondkaart staan altijd vegetarische en veganistische gerechten.
Waar ligt La Paloma precies?
Aan de Carrer Can Pou 4 in Sant Llorenç de Balàfia, gemeente Sant Joan de Labritja, midden op het eiland. Hemelsbreed ligt het ongeveer 14 kilometer van het centrum van Ibiza-stad.
Bronnen
Geschiedenis, keuken, chefs en sfeer: La Paloma, Our Story, By Day en By Night (geraadpleegd 10 september 2026). Openingstijden, adres, kinderen, regenregeling en de gesloten periode 2026/2027: reserveringssysteem La Paloma (10 september 2026). Heropeningen 2025 en 2026: Diario de Ibiza en Tribe Magazine. Aankomst van Prasuna Coppini: Domus Nova. Dorp, kerk en route: Wikipedia, Ibiza 5 Sentidos. Balàfia, parochie en BIC-status: Voy a Ibiza en Rutas con Historia (tekst van het Ajuntament de Sant Joan de Labritja). Aubergine: Aubergine by Atzaró. Coördinaten en afstanden: OpenStreetMap (Nominatim). Foto’s: La Paloma Ibiza; Balàfia door Gerda Arendt, CC0, via Wikimedia Commons.
