Gepubliceerd op
Het terras van restaurant 365, tussen de muren van het oude jezuïetenklooster. Foto via sonbrull.com.
Anderhalve kilometer buiten Pollença, aan de weg die vanaf Palma het noorden van Mallorca in loopt, staat een oud jezuïetenklooster dat nu een hotel met een boerderij is. In dat huis zit 3\65, het gastronomische restaurant van Son Brull, en de naam is geen verwijzing naar het hele jaar open maar naar een bijnaam uit het dorp. Je eet er van dinsdag tot en met zaterdag ’s avonds een menu van vijf gangen voor 120 euro per persoon, met een wijnbegeleiding van alleen Mallorcaanse flessen voor 45 euro. Het bijzondere zit niet in de techniek maar in de herkomst: de tomaat, de aubergine, de courgette, de olijfolie, de honing en een deel van de wijn komen van de tweeëndertig hectare om het huis heen. Een Michelinster heeft de zaak niet, en wie dat zoekt kan beter doorrijden. Wie wil proeven hoe het noorden van het eiland smaakt als een keuken bijna niets hoeft in te kopen, zit hier op de goede plek.
De finca met evenveel ramen als het jaar dagen heeft
De jezuïeten bouwden Son Brull in de achttiende eeuw, als klooster en als landbouwbedrijf tegelijk, zodat er naast de kapel een olijfpers, een wijngaard en een moestuin lagen. De Pollensins hadden er een naam voor die generaties lang meeging, namelijk de finca met evenveel ramen als het jaar dagen heeft. Daar komt de naam van het restaurant vandaan, en het huis schrijft die naam zelf als 3\65, met een streep erdoor.
Veel later werd het geheel verbouwd tot een landelijk hotel met drieëntwintig kamers, strak en sober van binnen, terwijl het boerenbedrijf eromheen bleef draaien. In de Michelingids heeft het hotel inmiddels één sleutel, de onderscheiding die Michelin sinds 2024 aan hotels geeft, en het is lid van Relais & Châteaux. Het restaurant staat los daarvan in de gids vermeld, zonder ster, in de categorie die voor een bijzondere gelegenheid staat. Dat onderscheid wordt online vaak door elkaar gehaald: de sleutel gaat over het hotel en zegt niets over de keuken.
Tweeëndertig hectare die de kaart bepalen
De finca ligt in een dal aan de voet van de Puig de Maria, de kegelberg met het klooster op de top die vanuit Pollença het beeld bepaalt. Vanaf het restaurant is het nog geen zeshonderd meter naar die berg. Op de terrassen staan eeuwenoude olijfbomen van de Mallorcaanse soort, waarvan de vrucht als tafelolijf wordt ingelegd, met daartussen jongere arbequina en picual waar de huisolie van wordt geperst.
Drie van de tweeëndertig hectare zijn wijngaard, met lokale druiven: callet, gorgollassa, giró ros, prensal blanc, escursach en ull de llebre. Daar maakt het huis zijn eigen wijnen van. Verder zijn er citrusbomen waarvan de sinaasappels aan de boom rijpen voor het ontbijtsap en de jam, en waarvan de schillen de huisgin en het Son Brull Elixir op smaak brengen. In de moestuin worden inheemse groenterassen geteeld, in samenwerking met de Mallorcaanse vereniging die oude lokale variëteiten bewaart. Er staan bijenkasten die twee oogsten honing per jaar geven, in het voorjaar en in het najaar, er lopen leghennen rond en er zijn twee ezels, Siona en Masiana, die het onkruid kort houden. Alles wat de finca oplevert, wordt op Son Brull zelf opgegeten.
Het menu van 2026, gang voor gang
Er is geen kaart. Je eet een menu van vijf stappen, en in 2026 zijn er drie varianten waarvan er één vegetarisch is. Het menu kost 120 euro per persoon, inclusief btw, en stond zo vermeld op de eigen kaart die op 2 oktober 2026 online stond.
Het begint met een Mallorcaanse amandel en een gekraakte olijf, gevolgd door een reeks eilandhapjes en vers brood met sobrassada en de eigen olijfolie. Daarna kies je een voorgerecht: pintada in escabetxo, een frit mallorquí van rode garnaal uit de Balearische Middellandse Zee, of tomaat uit de moestuin met Grimalt Reserva, een Mallorcaanse kaas. De derde stap is rijst, bombeta uit Sa Pobla, in drie uitvoeringen: brut met duif, negre met inktvis, of gotzeto met careta-bonen. Dan komt een traditioneel gerecht, waarbij je kiest tussen xot, de lendenlap van Mallorcaans lam met aubergine uit de eigen tuin, de vangst van de dag op zijn Mallorcaans, of tumbet met courgette uit diezelfde tuin. Na een citroengranita met Herbes de Son Brull volgt het dessert: een coulant van gató met geroosterde amandelijs, een ensaimada met chantilly en Maüa-chocolade, of een robiol de brossat met honing van de eigen bijen en sinaasappel. Tot slot komen de petitfours.
Wat opvalt aan die opbouw is hoe weinig het menu zijn best doet om modern te lijken. Gató, tumbet, frit, robiol de brossat en arròs brut zijn gerechten die elke Mallorcaanse familie kent; ze worden hier alleen met ander materiaal en meer precisie gemaakt. De keuken wordt in de menukaart ondertekend door Carlos, de zaal door Joan. Het hotel publiceert geen volledige namen van zijn chef, en wie online een oudere naam tegenkomt, leest een kaart van een paar jaar terug.
Schuif opzij voor meer foto’s. Van het terras tussen de kloostermuren tot de gerechten van het menu van vijf gangen. Foto’s via sonbrull.com.
De wijn, en de man die hem uitkiest
De wijnkelder is een van de sterkste punten van het huis. Er liggen ruim tweehonderd wijnen uit de hele wereld, met een brede Mallorcaanse selectie daarbinnen, en Joan Amengual, de gastheer en sommelier, stelt de begeleiding bij het menu samen. Die begeleiding bestaat uitsluitend uit Mallorcaanse wijnen en kost 45 euro per persoon.
Daar zitten ook de eigen flessen tussen, gemaakt van de druiven die een paar honderd meter verderop groeien. Dat is op Mallorca zeldzamer dan het lijkt: er zijn veel hotels met een wijngaard op de folder, en weinig waar de wijn uit die wijngaard ook echt in het glas belandt. Wil je het eiland verder uitdiepen, dan vind je de bodega’s die bezoek ontvangen in onze gids over een wijnproeverij op Mallorca.
Reserveren, openingstijden en voor wie het niet is
3\65 is alleen ’s avonds open, van dinsdag tot en met zaterdag, tussen half acht en tien uur. Zondag en maandag is het restaurant dicht; wie dan bij Son Brull wil eten, kan terecht in de Bistró van hetzelfde huis. Reserveren mag telefonisch, per mail of via het reserveringssysteem op de site, en wordt ook voor hotelgasten aangeraden, want het aantal tafels is klein.
Kinderen zijn welkom op het landgoed, maar het hotel zegt er zelf eerlijk bij dat de lengte van het menu een jong kind weinig plezier oplevert en raadt gezinnen de Bistró aan. Dat is geen verbod, het is een advies, en het is een verstandig advies. Vegetariërs hebben een eigen menu. Veganistisch eten kan ook, maar alleen als je het minstens vierentwintig uur van tevoren doorgeeft, zodat de keuken de gerechten kan aanpassen.
Over het seizoen moeten we eerlijk zijn. Het restaurant draagt het getal 365 in zijn naam, maar dat slaat op de ramen en niet op de openingsdagen. Het huis nam in het najaar van 2026 nog reserveringen aan tot diep in november, en voor eind april 2027 staan er al arrangementen klaar. Over de maanden december en januari lopen de opgaven uiteen en publiceert het hotel zelf geen sluitingsdatum, dus voor een midwinterbezoek is bellen of mailen de enige zekerheid.
Hoe je er komt en waar je parkeert
Son Brull staat aan de Ma-2200 tussen Palma en Pollença, bij kilometer 49,8, aan de rechterkant als je vanuit het zuiden komt. Vanaf de luchthaven van Palma rijd je er in ongeveer een uur naartoe. De oprit is lang en komt uit op het hoofdgebouw; het hotel vraagt gasten niet in het parkeerterrein te stoppen maar door te rijden naar de entree, waar de auto wordt weggezet. Parkeren is gratis en er zijn twee laadpunten voor elektrische auto’s.
Zonder auto is het lastiger. Vanuit het dorp Pollença is het anderhalve kilometer, dus een taxi is kort en te doen, maar vanuit Port de Pollença of Alcúdia ben je op een avond aangewezen op een taxi heen en terug. Neem je de wijnbegeleiding, dan is dat sowieso de verstandigste keuze. Hoe het rijden en parkeren op het eiland verder werkt, staat in onze gidsen over auto huren op Mallorca en parkeren op Mallorca.
3\65 en Son Brull op de kaart
Veelgestelde vragen over 3\65 en Son Brull
Heeft 365 bij Son Brull een Michelinster?
Nee. Het restaurant staat wel in de Michelingids vermeld, met creatieve keuken en in de hoogste prijscategorie, maar zonder ster en zonder groene ster. Het hotel Son Brull heeft wel één Michelinsleutel, en dat is een onderscheiding voor het hotel en niet voor de keuken.
Wat kost een diner bij 365 in Son Brull?
Het menu kost 120 euro per persoon, inclusief btw. De wijnbegeleiding met uitsluitend Mallorcaanse wijnen kost 45 euro per persoon. Dat stond zo op de eigen menukaart van het huis op 2 oktober 2026.
Waar komt de naam 365 vandaan?
Niet van het aantal openingsdagen. De jezuïeten bouwden Son Brull in de achttiende eeuw als klooster en boerderij, en in Pollença stond het bekend als de finca met evenveel ramen als het jaar dagen heeft. Het huis schrijft de naam zelf als 3\65.
Wanneer is 365 open?
Alleen ’s avonds, van dinsdag tot en met zaterdag tussen half acht en tien uur. Zondag en maandag is het restaurant gesloten en kun je bij Son Brull terecht in de Bistró. Over december en januari publiceert het hotel geen vaste sluitingsdatum, dus bel of mail voor een bezoek in het hartje van de winter.
Kun je bij 365 à la carte eten?
Nee. Er is geen kaart, alleen een menu van vijf stappen in drie varianten, waarvan er één vegetarisch is. Binnen het menu kies je zelf je voorgerecht, je rijst, je hoofdgerecht en je dessert.
Is er een vegetarisch of veganistisch menu?
Een van de drie menu’s is vegetarisch. Veganistisch eten kan ook, maar alleen als je het minstens vierentwintig uur van tevoren doorgeeft, zodat de keuken de gerechten kan aanpassen.
Mogen kinderen mee naar 365?
Ja, kinderen zijn toegestaan. Het hotel raadt gezinnen met jonge kinderen wel aan om in plaats daarvan in de Bistró te eten, omdat de lengte van het menu een kind weinig plezier oplevert. Dat is een advies en geen leeftijdsgrens.
Moet je bij 365 reserveren?
Reserveren is niet verplicht, maar het huis raadt het alle gasten aan, ook wie in het hotel slaapt, omdat er maar weinig tafels zijn. Je kunt telefonisch reserveren op +34 971 53 53 53, per mail of via het reserveringssysteem op de eigen site.
In de buurt en andere adressen in het noorden
Son Brull ligt zo dicht bij Pollença dat je het dorp het beste meeneemt in dezelfde dag. Op zondagochtend is daar de grootste markt van het noorden, een van de aanraders uit ons overzicht van markten op Mallorca, en de trap naar het Calvari telt precies driehonderdvijfenzestig treden, zodat het getal uit de naam van het restaurant in het dorp zelf nog een keer terugkomt. Zes kilometer verderop aan zee kookt Terrae in Port de Pollença met een groene Michelinster en een vergelijkbare obsessie voor eigen grond, maar voor de helft van de prijs. In Port d’Alcúdia staat Maca de Castro, het best bekroonde adres van deze hoek van het eiland. Overdag rijd je vanaf de oprit in een half uur naar Platja de Formentor of naar de baaien van Cala Sant Vicenç, en de bergweg naar het klooster van Lluc begint praktisch om de hoek. Het grotere plaatje staat in de Mallorca reisgids en in ons overzicht van de beste restaurants van Mallorca.
Bronnen
Opzet van het restaurant, het aantal menu’s en gangen, de herkomst van de naam, de wijnkelder en de rol van sommelier Joan Amengual: de eigen restaurantpagina’s van sonbrull.com, in het Engels en het Spaans geraadpleegd op 2 oktober 2026. Het volledige menu gang voor gang en de prijzen van 120 en 45 euro: de officiële menukaart voor de zomer van 2026 op het eigen reserveringsdomein van het hotel, 2 oktober 2026. De finca van tweeëndertig hectare, de wijngaard van drie hectare met de druivenrassen, de bijen, de leghennen en de ezels: de pagina over de finca op dezelfde site. Kinderbeleid, veganistische aanpassing en de aanbeveling om te reserveren: de pagina met veelgestelde vragen van het hotel. Openingsdagen en openingstijden, de vermelding zonder ster en de prijscategorie: de pagina van het restaurant in de Michelingids, 2 oktober 2026. Michelinsleutel voor het hotel, het aantal kamers en de achtergrond als jezuïetenklooster: de hotelvermelding in dezelfde gids. Reserveringen tot eind november 2026 en het arrangement voor eind april 2027: de aanbiedingenpagina van het hotel. Afstanden tot Pollença en de Puig de Maria en de coördinaten via OpenStreetMap en Nominatim. Foto’s via sonbrull.com.
