Gepubliceerd op
Het gerestaureerde witte huis aan de haven van La Savina. Foto: Can Carlitos via cancarlitosformentera.com
Can Carlitos is het havenrestaurant van Formentera dat je meteen in de juiste vakantiestemming brengt. Het ligt pal aan de jachthaven van La Savina, in een opgeknapt wit huis aan het water, en combineert de losse sfeer van het eiland met de keuken van een van de bekendste koks van Catalonië. Je zit hier voor tapas en arroces, een cocktail in de hand en de zon die achter de boten in zee zakt. Hieronder lees je wat voor plek het is, wat je bestelt en hoe je er komt.
Wat voor plek is het?
Can Carlitos is een havenrestaurant in de ontspannen stijl die Formentera zo geliefd maakt. Het zit in een gerestaureerd wit vissershuis vlak aan de jachthaven van La Savina, met een terras dat over het water en de aangemeerde boten kijkt. Binnen is het licht en informeel, met houten tafels, rieten details en vrolijke keramiek aan de muren, en buiten waait de zeewind zo over het terras. Dit is geen stijve zaak met een dresscode, maar een plek waar je in je vakantiekleren aanschuift voor een lange lunch of een avond die vanzelf uitloopt.
Achter de zaak zit het gezelschap van Nandu Jubany, de Catalaanse chef die met zijn restaurant Can Jubany bij Barcelona een Michelinster verdiende. Op Formentera vertaalt hij die vakkennis naar een losse havenkaart onder de noemer tapas en arroces. Het resultaat is verzorgd zonder plechtig te worden: goede producten, herkenbare smaken en een presentatie die past bij een dag aan zee. Dat maakt Can Carlitos populair bij wie na de veerboot meteen goed wil eten, en bij eilandgangers die er aan het eind van de dag terugkomen voor de zonsondergang.
De keuken van Nandu Jubany
Op het bord draait het om tapas om te delen en om arroces, de rijstgerechten waar de Spaanse kust groot mee is geworden. Je begint met kleine gerechten die over de tafel gaan, van verse vis en zeevruchten tot klassiekers met een eigen draai, en werkt toe naar een pan rijst of een paella die je met het hele gezelschap deelt. De nadruk ligt op mediterrane smaken en lokale producten, met de zee als vaste leverancier, zodat het menu meebeweegt met wat er die dag binnenkomt.
De drankkaart is even belangrijk als het eten. Can Carlitos staat bekend om zijn cocktails, en er zijn wijnen van het eigen huis Jubany om bij de gerechten te schenken. Het geheel wordt gepresenteerd als de Experiencia Jubany, waarin keuken, bediening en ligging samenkomen. Reken op een gemiddelde van rond de zestig euro per persoon, wat het een adres in de hogere prijsklasse maakt, al is dat op Formentera in de zomer geen uitzondering en krijg je er de ligging en de kwaliteit voor terug.
De zonsondergang boven de haven
Wat Can Carlitos zo geliefd maakt, is het uur waarop de zon zakt. Omdat het terras op het westen aan de haven ligt, kijk je pal uit op de zee waarin de zon verdwijnt, met aan de horizon de silhouetten van de rotsen bij Ibiza. Naarmate de avond vordert, kleurt de hemel oranje en roze, gaan de lampen boven het terras aan en verandert de stemming van een rustige borrel in een warm samenzijn. Op sommige avonden is er livemuziek, en dan wordt het laatste licht boven het water het middelpunt van de avond.
Veel gasten plannen hun bezoek bewust rond dat moment, met een tafel of een borrelplek die op de zonsondergang uitkijkt. Kom je liever overdag, dan is het terras een aangename plek om na de oversteek bij te komen met een lange lunch, waarna je vanzelf naar het gouden uur toe groeit. Reserveer in beide gevallen vooraf, want de plekken met het beste zicht op de haven zijn het eerst vergeven.
Schuif opzij voor meer foto’s. Van het terras bij zonsondergang tot de bloemen, het interieur en het licht boven de haven. Foto’s: Can Carlitos via cancarlitosformentera.com
Openingstijden en reserveren
Can Carlitos is een seizoenszaak die in de zomermaanden open is, doorgaans van het late voorjaar tot in de herfst, van overdag tot in de avond. Buiten het seizoen is het gesloten, dus controleer voor je gaat de actuele dagen en tijden. Omdat het gewild is en rond de zonsondergang snel vol zit, is reserveren sterk aan te raden, of je nu voor de lunch, een tafel bij het diner of alleen een cocktail bij de sunset komt. Dat kan via de eigen site, en telefonisch is de zaak eveneens te bereiken.
Hoe kom je er?
Formentera heeft geen vliegveld, dus je komt met de veerboot vanaf Ibiza, die je in ongeveer een half uur naar de haven van La Savina brengt. Can Carlitos ligt op een paar honderd meter van de aanlegsteiger, dus je loopt er zo naartoe zodra je van boord stapt. Hoe de oversteek werkt en welke rederijen er varen, staat in ons overzicht van de veerboot tussen Ibiza en Formentera.
Wil je het eiland verder verkennen, dan huur je bij de haven een auto, scooter of fiets. Het dorp Sant Francesc ligt op zo’n vier kilometer, een minuut of acht rijden, en de badplaats Es Pujols op iets meer dan vijf kilometer. Wat er te kiezen valt en waar je op moet letten, lees je in auto huren op Formentera. Omdat Can Carlitos zo dicht bij de haven ligt, is het net zo goed te doen zonder eigen vervoer, zeker als je alleen voor het eten en de zonsondergang komt.
Wat er in de buurt is
Je zit in La Savina, de havenplaats waar het eiland begint. Vlakbij ligt het hoofddorp Sant Francesc met zijn witte kerk en winkeltjes, en aan de andere kant het levendige Es Pujols. Voor een dag aan zee rijd je naar Ses Illetes, het beroemde strand met turkoois water dat een paar minuten verderop ligt. Wie meer havengevoel zoekt, vindt vlakbij ook Es Molí de Sal aan het einde van Illetes, terwijl de kleurrijke Italiaanse cantina Casanita in Es Pujols een leuke aanvulling is voor een andere avond.
Op de restaurantkaart van Formentera zie je Can Carlitos samen met alle andere restaurants van het eiland.
Veelgestelde vragen over Can Carlitos
Wat is Can Carlitos?
Een havenrestaurant aan de jachthaven van La Savina op Formentera, in een gerestaureerd wit huis aan het water. De keuken draait om tapas en arroces van het gezelschap van sterrenchef Nandu Jubany, met cocktails, Jubany-wijnen en een zonsondergang over de haven.
Wat kun je er eten?
Tapas om te delen en arroces, de rijstgerechten van de Spaanse kust, met de nadruk op verse vis, zeevruchten en mediterrane smaken. Daarnaast is er een uitgebreide cocktailkaart en zijn er wijnen van het eigen huis Jubany.
Wie is de chef achter Can Carlitos?
Het concept komt van Nandu Jubany, de Catalaanse chef die met zijn restaurant Can Jubany bij Barcelona een Michelinster verdiende. Op Formentera vertaalt hij die vakkennis naar een ontspannen havenkaart met tapas en arroces.
Waar ligt Can Carlitos en hoe kom je er?
Aan de Carrer de s’Almadrava aan de jachthaven van La Savina. Formentera heeft geen vliegveld, dus je komt met de veerboot vanaf Ibiza naar La Savina en loopt vanaf de aanlegsteiger in een paar minuten naar het restaurant.
Is reserveren nodig?
Ja, sterk aan te raden, zeker in de zomer en rond de zonsondergang, want de tafels met het beste zicht op de haven zijn snel vergeven. Reserveren kan via de eigen site. Buiten het zomerseizoen is de zaak gesloten.
Een middag en avond bij Can Carlitos
Het mooie aan Can Carlitos is dat het zowel een aankomst als een afsluiter kan zijn. Stap je net van de veerboot, dan is het een fijne plek om je vakantie te beginnen met een lange lunch aan de haven, een glas wijn en het rustige geschommel van de boten voor je. Kom je later op de dag, dan schuif je aan voor de tapas en een arroz, bestel je er een cocktail bij en laat je de avond vanzelf overlopen in de zonsondergang.
Voor stellen is het een klassieke plek voor een romantische avond aan het water, voor groepen een fijn adres om een gelegenheid te vieren met gerechten die je deelt, en voor wie het eiland net ontdekt een perfecte eerste kennismaking met de sfeer van Formentera. Combineer het gerust met een middag op Ses Illetes of een wandeling door Sant Francesc, die allebei vlakbij liggen.
Op de kaart
Meer aan de haven en op het eiland: La Savina en de gids voor Formentera. Formentera is een van de vier Balearen.
Bronnen: de ligging aan de jachthaven van La Savina (Carrer de s’Almadrava), het karakter van een havenrestaurant in een gerestaureerd wit huis, de keuken met tapas en arroces onder de noemer van het gezelschap van Nandu Jubany (wiens restaurant Can Jubany bij Barcelona een Michelinster heeft), de cocktails en Jubany-wijnen, het gemiddelde prijsniveau en de reputatie als zonsondergangplek komen van de eigen site cancarlitosformentera.com, geraadpleegd 27 september 2026. De coördinaten komen uit OpenStreetMap, de afstanden zijn op dezelfde dag berekend met de routeplanner van OpenStreetMap. Foto’s: Can Carlitos via cancarlitosformentera.com.
