Het terras van Es Boldado hangt boven de zee bij Cala d’Hort. Foto: Es Boldado (officiële website).
Sommige restaurants verkoop je op hun keuken, andere op hun uitzicht, en heel af en toe is er een plek die beide heeft. Es Boldado hangt hoog op de kliffen boven Cala d’Hort, in het zuidwesten van Ibiza, en kijkt recht uit op Es Vedrà, de mysterieuze rots die als een piramide uit zee oprijst. Het is waarschijnlijk het mooiste uitzicht op Es Vedrà dat je vanaf een restauranttafel op het eiland kunt hebben. En het bord dat voor je staat, verse vis of een dampende paella, doet nauwelijks onder voor het panorama. Dit is geen hippe beachclub maar een ouderwets, oprecht visrestaurant, waar het draait om het product, de familie erachter en die adembenemende plek.
Het uitzicht op Es Vedrà
Es Vedrà is een van de grote symbolen van Ibiza, een onbewoonde kalkstenen rots van ruim vierhonderd meter hoog, omgeven door legendes over magnetische krachten, zeemeerminnen en ufo’s. Vanaf het terras van Es Boldado ligt hij op een presenteerblaadje voor je, met de kleinere rots Es Vedranell ernaast en het diepblauwe water eromheen. Bij zonsondergang, wanneer de zon achter de rots in zee zakt, is het een van de mooiste taferelen van het eiland. Veel gasten reserveren hun tafel dan ook bewust voor het einde van de middag, om de zon te zien dalen terwijl de paella wordt opgediend.
Een familiezaak van meer dan dertig jaar
Es Boldado bestaat al ruim dertig jaar en wordt nog altijd door de familie Tur Torres gerund, wat je proeft en voelt zodra je binnenkomt. Het interieur ademt de sfeer van een vissersplek, met een eenvoudige, eerlijke inrichting die de aandacht niet afleidt van het bord en het uitzicht. De ligging is een verhaal apart: je bereikt het restaurant via een onverharde weg die naar Cala d’Hort afdaalt, en de plek is zo afgelegen dat er nauwelijks telefoonbereik is. Juist dat maakt het populair bij wie even helemaal wil ontsnappen, ver van de drukte en de schermen. Es Boldado staat inmiddels ook vermeld in de Michelin-gids, een erkenning voor een keuken die het al decennia van kwaliteit en versheid moet hebben.
De keuken: vis, zeevruchten en paella
De kaart draait om wat de zee die dag te bieden heeft. De kracht van Es Boldado zit in de verse vis van het eiland, de zeevruchten en vooral de rijstgerechten. De grote klassieker is de bullit de peix, het traditionele Ibizaanse visgerecht dat in twee gangen wordt geserveerd: eerst de gekookte vis met aioli, daarna het smaakvolle arroz a banda, de rijst die in de visbouillon is gegaard. Ook de paella’s hebben een reputatie die verder reikt dan het eiland. Het is geen goedkope plek, maar dat is te verklaren door de kwaliteit van het product en de onvergelijkbare ligging. Reken op verse, eerlijke gerechten zonder franje, precies zoals een goed visrestaurant hoort te zijn.
Praktische informatie
Es Boldado ligt op de klif boven het strand van Cala d’Hort, in de gemeente Sant Josep de sa Talaia in het zuidwesten van Ibiza. Je komt er met de auto via de weg naar Cala d’Hort; volg de borden naar het strand en de laatste stukken gaan over een onverharde weg. Combineer een bezoek met een duik in de heldere baai van Cala d’Hort en blijf voor de zonsondergang. In het hoogseizoen is reserveren sterk aan te raden, zeker voor een tafel met uitzicht rond zonsondergang, en houd er rekening mee dat het telefoonbereik ter plekke slecht is. Het seizoen loopt ongeveer van de lente tot in de herfst; controleer de openingstijden en reserveringen vooraf op de officiële website.
Veelgestelde vragen
Wat is Es Boldado?
Es Boldado is een klassiek visrestaurant op de kliffen boven Cala d’Hort op Ibiza, bekend om zijn spectaculaire uitzicht op de rots Es Vedrà en zijn verse vis, zeevruchten en paella. Het wordt al ruim dertig jaar gerund door de familie Tur Torres.
Waarom is Es Boldado zo bekend?
Vooral om het uitzicht: vanaf het terras kijk je recht uit op Es Vedrà, wat als een van de mooiste panorama’s van het eiland geldt, zeker bij zonsondergang. Daarnaast heeft de keuken een sterke reputatie voor vis en rijstgerechten.
Wat moet je er eten?
De specialiteit is de bullit de peix, het traditionele Ibizaanse visgerecht met arroz a banda, en de paella’s. De kaart draait om de verse vis en zeevruchten van het eiland.
Hoe kom ik er en moet ik reserveren?
Es Boldado ligt boven Cala d’Hort, bereikbaar via de weg naar het strand, waarvan het laatste stuk onverhard is. In het hoogseizoen is reserveren sterk aan te raden, vooral voor een tafel met uitzicht rond zonsondergang. Houd er rekening mee dat er ter plekke weinig telefoonbereik is.
Op de kaart
Bronnen
Achtergrondinformatie over Es Boldado, de familie en de keuken komt onder meer van de officiële website esboldadoibiza.com, de Michelin-gids en Ibiza Spotlight. De foto’s komen van de officiële website van Es Boldado.
Meer van Ibiza ontdekken? Es Boldado ligt boven het strand Cala d’Hort met zijn uitzicht op Es Vedrà, in de gemeente Sant Josep de sa Talaia. Lees ook over de nabijgelegen baaien Cala Vadella en Cala Salada, of over de beste restaurants van Ibiza, waaronder het strandrestaurant El Chiringuito op Es Cavallet de klassieke dorpsbar Bar Anita en het stadsrestaurant Ca n’Alfredo. Het eiland is een van de vier Balearen.
