La Malvasia Palma: tapas en eigen wijn aan de Plaça del Mercat

Gepubliceerd op 2 oktober 2026

Binnen bij La Malvasia aan de Plaça del Mercat: gele tegels, bordeauxrode kasten en de wijnrekken boven de bar. Foto via lamalvasiamallorca.com.

Er zijn in Palma maar weinig terrassen waar je zo goed zit als op de Plaça del Mercat, en La Malvasia heeft daar het grootste stuk schaduw te pakken. De zaak opende in 2021 in een dieprood geschilderd pand aan de rand van het plein, tegenover de twee golvende modernistische gevels die iedereen fotografeert, en serveert mediterrane tapas en seizoensgerechten bij een eigen witte wijn die in de bergen van Mallorca wordt gemaakt. Dit is geen sterrenzaak en wil dat ook niet zijn: de gerechten kosten tussen de 6,50 en de 24 euro, de keuken loopt van half twaalf ’s ochtends tot tien uur ’s avonds door en je kunt er net zo goed een glas wijn met olijven drinken als een hele avond blijven zitten. Zondag is de enige dag dat je voor een dichte deur staat.

Een rood pand onder de oude ficus van de Plaça del Mercat

De Plaça del Mercat ligt op de bedding van een oude rivier, en dat verklaart meteen waarom het plein zo breed en zo laag ligt tussen de steegjes van de binnenstad. Er werd al in de Moorse tijd gehandeld, en in 1302 legde koning Jaume II vast dat hier elke zaterdag markt gehouden zou worden. Die markt bleef tot 1868 op dit plein staan en verhuisde toen naar de Plaça Major. Wat bleef is de naam, en een pleinvloer van keien waar het ’s middags opvallend koel is.

Dat laatste is de verdienste van één boom. Midden op het plein staat een monumentale ficus die vermoedelijk bij de herinrichting van 1911 en 1912 is geplant, en die inmiddels zo breed is uitgegroeid dat hij het halve plein overkapt. De terrassen staan eronder, en in juli en augustus is dat het verschil tussen aangenaam en onhoudbaar. La Malvasia heeft zijn tafels aan de kant van dat bladerdek staan, met rieten stoelen en witte parasols die bij windstille middagen eerder decor dan noodzaak zijn.

Recht tegenover het terras staan Can Casasayas en de Pensió Menorquina, het beroemdste modernistische duo van de stad. Josep Casasayas, eigenaar van de banketbakkerij Can Frasquet, gaf er in 1908 opdracht voor aan architect Francesc Roca i Simó; Guillem Reynés i Font maakte het werk in 1911 af. De twee gevels staan symmetrisch tegenover elkaar, met golvende lijsten, parabolische ramen en in het stucwerk vlinders, varens en acanthusbladeren, en sinds 2000 zijn ze beschermd als cultuurgoed. Aan de andere kant van het plein staat Can Berga, een barok stadspaleis dat sinds 1963 dienst doet als rechtbank, en in het midden het monument voor Antoni Maura dat Marià Benlliure in 1929 maakte.

De druif die bijna verdween, en de wijn die het huis zijn naam gaf

De zaak heet naar de malvasia, en dat is geen marketingvondst maar het hart van het verhaal. De druif komt oorspronkelijk uit Griekenland en dankt zijn naam waarschijnlijk aan een Italiaanse verbastering van Monemvasia, het havenstadje op de Peloponnesos. Op Mallorca groeit hij vrijwel uitsluitend rond Banyalbufar, een dorp aan de steile noordwestkust waarvan de naam uit het Arabisch komt en zoiets betekent als wijngaard aan zee. De terrassen waarop die wijngaarden liggen, zijn in de elfde eeuw door de Arabieren in de berghelling gehakt, en zonder die terrassen was wijnbouw op dat stuk kust eenvoudigweg onmogelijk geweest.

In 1891 ging het mis. De druifluis phylloxera bleek dodelijk voor de malvasia van Banyalbufar en de aanplant werd decennialang opgegeven. Pas in 1999 slaagde een door de Balearen gefinancierd project erin virusvrije klonen te kweken met bruikbare eigenschappen, en in 2006 werd de malvasia van Banyalbufar de eerste en tot op heden enige Spaanse malvasia met een eigen gezondheidscertificaat. De wijn die bij La Malvasia op tafel komt, komt van bodega Ca’n Pico, waarvan de wijngaarden over vier percelen op die terrassen verdeeld liggen. Op de kaart staat hij als Malvasia, VT Serra de Tramuntana: 5,95 euro per glas en 32 euro voor een fles, gecontroleerd op 2 oktober 2026. Voor wie dieper in de Mallorcaanse wijn wil duiken, hebben we apart uitgezocht hoe een wijnproeverij op Mallorca werkt en wat die kost.

Wat er op tafel komt, en wat het kost

De kaart is kort genoeg om in één blik te overzien en lang genoeg om met vier mensen een uur over te doen. Hij begint bij de tapas, waar de huisbravas met 10,50 euro het bekendste bord zijn, naast een ensaladilla rusa van 14,50, croquetas van ibericoham of van gegrilde prei voor 15 euro per vier stuks, gefrituurde aubergine met honing voor 17,50 en gehaktballetjes met inktvis voor 19,50. Mahón-kaas uit Menorca kost 18 euro per 120 gram, tachtig gram ibericoham van eikelvarkens 23 euro. Wie alleen iets bij de wijn wil, komt weg met geroosterd pan de cristal met tomaat voor 6,50 of Mallorcaanse olijven voor 2,50.

Daarna splitst de kaart zich in eieren, salades, pasta, vis en vlees. Onder de eieren staan de typisch Mallorcaanse huevos estrellados met sobrassada van het zwarte varken voor 17,50 en een tortilla van langzaam gegaarde aardappel en ui voor 16. De salades lopen van een gazpacho mallorquín met croutons voor 14,50 tot een schaal seizoenstomaten met zwarte olijfolie en basilicum voor 18,50, de raviolis van ricotta en spinazie kosten 19 euro en de gefrituurde inktvis met limoenalioli 21. Het duurste bord van de kaart is de steak tartaar van rundermuis, ter plekke met het mes gesneden, voor 24 euro; de huisgemaakte mini-burgers van Mallorcaans ossenhaas kosten 22 euro voor drie stuks. Alle nagerechten kosten 9 euro, waaronder een cheesecake van Mahón-kaas met rode vruchten en rode wijn uit Binissalem. Deze prijzen stonden zo op de kaart die het huis online zet, bekeken op 2 oktober 2026.

Vegetariërs kunnen hier prima uit de voeten, al is dit geen vegetarische zaak: de bravas, de preikroketten, de aubergine met honing, de hummus met rauwkost, de burrata, de tomatensalade, de Griekse salade, de gazpacho, de raviolis en twee van de drie pastagerechten zijn zonder vlees of vis. Veganisten hebben het aanzienlijk moeilijker, want het grootste deel van die gerechten leunt op kaas, ei of yoghurt. Wie strikt plantaardig eet, zit elders in Palma beter, bijvoorbeeld bij Mouna aan de Plaça de la Drassana of bij La Mujer de Verde bij de Porta de Santa Catalina.

Zo verloopt een bezoek

La Malvasia werkt zonder tijdslots en zonder menu’s. Je kunt om kwart over twaalf binnenlopen voor een bord bravas en een glas wijn, om half vier aanschuiven als de rest van de stad al klaar is met de lunch, en om negen uur nog een volledige maaltijd bestellen. Die doorlopende keuken is in Spanje minder vanzelfsprekend dan Nederlandse bezoekers denken, en het is precies de reden waarom deze zaak zo handig is op een dag waarop je het museum en de kathedraal aan elkaar hebt geplakt.

Binnen is het een smalle, lichte ruimte met gele tegels, bordeauxrode kasten, rieten lampen en de naam in kapitalen boven de bar. Er passen niet veel tafels, dus op een regenachtige dag in het hoogseizoen kan het benauwd worden. Buiten staan de meeste plaatsen, en daar wil je ook zitten, al blijft het een stadsterras: het plein leeft tot laat en langs de rand staan de brommers.

Reserveren is niet verplicht en buiten de piekuren loop je gewoon naar binnen. Aangeraden is het wel, zeker tussen half twee en drie uur en vanaf acht uur ’s avonds, en helemaal in juli en augustus. Dat kan via het reserveringssysteem op de eigen site of telefonisch op +34 871 512 005. Groepen vanaf twaalf personen worden niet online geboekt maar per e-mail geregeld, via hola@lamalvasiamallorca.com.

Openingstijden, en de tweede zaak aan de Plaça de l’Olivar

De zaak is open van maandag tot en met zaterdag en op zondag gesloten, het hele jaar door. In de contactgegevens op de eigen site staat de keuken genoteerd van 11.30 tot 22.00 uur; op de kaart zelf staat 12.00 tot 22.00 uur. Dat scheelt een half uur aan het begin van de dag, dus wie precies om half twaalf wil eten, kan beter even bellen. Aan het eind van de avond is het verschil er niet: om tien uur sluit de keuken.

Sinds 2026 is er een tweede vestiging, La Malvasia Olivar, aan de Plaça de l’Olivar 3, pal naast de overdekte markthal van Palma. Die zaak heeft dezelfde kaart, dezelfde eigen wijn en dezelfde openingstijden, maar een ander telefoonnummer (+34 871 739 975) en een heel ander karakter: minder monumentale gevels, meer marktdrukte. Wie ’s ochtends door de Mercat de l’Olivar loopt en daarna wil eten, zit daar logischer; wie voor het plein en de schaduw komt, blijft bij de Plaça del Mercat. Welke markt op welke dag op het eiland staat, hebben we verzameld in onze gids over markten op Mallorca.

Hoe je er komt en waar je parkeert

De Plaça del Mercat ligt midden in het centrum van Palma, op ongeveer vijf minuten lopen van de Plaça Major, tien minuten van de kathedraal en nog geen tien minuten van de Passeig del Born. Vanuit vrijwel elk hotel in de oude stad loop je er dus naartoe, en dat is ook de verstandigste manier.

Met de auto is het lastiger. De straten rond het plein horen bij de zone waar alleen bewoners mogen rijden, en het plein zelf is geen parkeerplaats. De dichtstbijzijnde garages liggen onder de Plaça Major en aan de Passeig Mallorca, allebei op een paar minuten lopen. Mag je er met de auto komen? Deels wel, maar praktisch is het niet, en een boete voor het inrijden van de beperkte zone is een dure bijkomstigheid bij een rekening van dertig euro. Hoe de garages, de blauwe zones en de camerazones in de stad precies werken, leggen we uit in parkeren in Palma, en voor de rest van het eiland in parkeren op Mallorca.

La Malvasia op de kaart

Veelgestelde vragen over La Malvasia

Waar ligt La Malvasia in Palma?

Aan de Plaça del Mercat 15, midden in het centrum van Palma, met het terras onder de grote ficus van het plein en recht tegenover de modernistische gevels van Can Casasayas en de Pensió Menorquina. Vanaf de Plaça Major loop je er in ongeveer vijf minuten naartoe.

Wat kost eten bij La Malvasia?

De gerechten liepen op 2 oktober 2026 van 2,50 euro voor Mallorcaanse olijven en 6,50 euro voor geroosterd brood met tomaat tot 24 euro voor de steak tartaar. De huisbravas kosten 10,50 euro, de raviolis van ricotta en spinazie 19 euro, de gefrituurde inktvis 21 euro en alle nagerechten 9 euro.

Wanneer is La Malvasia open?

Van maandag tot en met zaterdag, het hele jaar door, met een doorlopende keuken tot tien uur ’s avonds. Op zondag is de zaak gesloten. Over de openingstijd verschillen de eigen bronnen een half uur: de contactpagina noemt 11.30 uur, de kaart 12.00 uur.

Moet je bij La Malvasia reserveren?

Het hoeft niet en buiten de drukke uren loop je zo naar binnen. Aangeraden is het wel tussen half twee en drie uur en vanaf acht uur ’s avonds, en zeker in juli en augustus. Reserveren kan online via de eigen site of op +34 871 512 005; groepen vanaf twaalf personen gaan per e-mail.

Wat is de malvasia die het restaurant schenkt?

Een witte wijn van bodega Ca’n Pico uit Banyalbufar, onder de aanduiding VT Serra de Tramuntana. Die druif groeit op Mallorca vrijwel alleen daar, op terrassen die in de elfde eeuw in de kust zijn gehakt. Een glas kost 5,95 euro, een fles 32 euro.

Is La Malvasia geschikt voor vegetariërs?

Ja, een flink deel van de kaart is vleesloos: de bravas, de preikroketten, de aubergine met honing, de hummus, de burrata, de tomatensalade, de gazpacho en de raviolis van ricotta en spinazie. Voor wie volledig plantaardig eet is het aanbod veel smaller, want veel van die gerechten bevatten kaas of ei.

Heeft La Malvasia twee vestigingen?

Ja. Naast de zaak aan de Plaça del Mercat is er sinds 2026 La Malvasia Olivar aan de Plaça de l’Olivar 3, naast de markthal van Palma, met dezelfde kaart en dezelfde openingstijden maar een eigen telefoonnummer.

Kun je bij La Malvasia buiten zitten?

Ja, en dat is de reden om er te komen. Het grootste deel van de plaatsen staat op het terras op de Plaça del Mercat, in de schaduw van de monumentale ficus. Binnen is het een smalle ruimte met beperkt aantal tafels.

In de buurt en andere adressen in Palma

Rond de Plaça del Mercat ligt het dichtste stuk eetstad van het eiland. Een paar straten naar het noorden staat Celler Sa Premsa, waar ze de Mallorcaanse klassiekers tussen de wijnvaten serveren, en vlakbij vind je het historische café Ca’n Joan de s’Aigo met zijn ensaïmada en warme chocolade. Wie liever ontbijt of de hele dag brunch wil, zit goed bij BrunchIT. Een stuk hoger in prijs en ambitie koken Marc Fosh in een oud klooster, DINS Santi Taura met eeuwenoude eilandrecepten en Zaranda bij de kathedraal, terwijl Adrián Quetglas aan de Passeig Mallorca de scherpste lunchprijs van de stad heeft. Wie na het eten nog iets wil drinken, loopt in tien minuten naar de barokke cocktailbar Bar Abaco in La Lonja of zoekt zijn weg met onze gids over uitgaan in Palma. Het volledige overzicht staat in onze gids met de leukste restaurants van Mallorca.

Bronnen

Adres, telefoonnummers, openingstijden, de tweede vestiging aan de Plaça de l’Olivar en het e-mailadres voor groepen: de eigen pagina’s van lamalvasiamallorca.com, geraadpleegd op 2 oktober 2026. Alle gerechten en prijzen, inclusief het glas en de fles malvasia: de kaart die het huis op diezelfde site publiceert, bekeken op 2 oktober 2026; de kaart noemt zelf een openingstijd van 12.00 uur, de contactgegevens 11.30 uur. Geschiedenis van de malvasiadruif, de terrassen van Banyalbufar, de phylloxera van 1891, de klonen van 1999, het certificaat van 2006 en de bodega Ca’n Pico: de heritage-pagina van lamalvasiamallorca.com. Geschiedenis van de Plaça del Mercat, de zaterdagmarkt van 1302, de verhuizing in 1868, de ficus uit de herinrichting van 1911 en 1912, Can Berga als rechtbank sinds 1963 en het Maura-monument van Marià Benlliure uit 1929: de Catalaanse Wikipedia over de Plaça del Mercat. Can Casasayas en de Pensió Menorquina, gebouwd tussen 1908 en 1911 door Francesc Roca i Simó en afgemaakt door Guillem Reynés i Font, en de bescherming als cultuurgoed in 2000: de Catalaanse Wikipedia en de Balearische pers. Locatiegegevens via OpenStreetMap/Nominatim. Foto’s via lamalvasiamallorca.com.