Gepubliceerd op
De eetzaal van Fera aan de Carrer de la Concepció, met de verlichte granaatappelwand. Foto via ferapalma.com.
Achter een poort aan de Carrer de la Concepció, een straat die de meeste bezoekers van Palma op weg naar de Born gewoon voorbijlopen, zit een van de merkwaardigste restaurants van Mallorca. Fera deelt zijn adres met een herensociëteit uit 1851 en eet zich een weg door de Middellandse Zee met Japans gereedschap. Chef Simon Petutschnig komt uit Karinthië, kookt al meer dan twintig jaar in Spanje en noemt zijn keuken mediterraan zonder grenzen. In de praktijk betekent dat Mallorcaanse groenten, vis uit de baai en vlees uit de bergen, bewerkt met dashi, ponzu, yuzu en citroengras. Het grote chefmenu kost 149 euro per persoon, de kortere versie 99 euro, en alleen bij de lunch kun je ook los van de kaart eten, met gerechten tussen 16 en 115 euro. Een ster heeft de zaak niet, en wie daar naartoe werkt, moet weten dat Fera er ook niet naar lijkt te zoeken.
Eten in het huis van een gesloten club
Het adres van Fera is Carrer de la Concepció 4, en dat is geen gewoon pand. Op datzelfde nummer zit de Círculo Mallorquín, de sociëteit die in 1851 ontstond uit een fusie van het Liceo Mallorquín en het Casino Balear en die generaties lang de club van de Mallorcaanse adel en de gegoede burgerij was. Haar oorspronkelijke zetel, het statige gebouw aan de Carrer del Conquistador dat in februari 1852 openging, werd in 1983 verkocht toen de club diep in de schulden zat. Daar zetelt sindsdien het parlement van de Balearen. De sociëteit zelf verhuisde naar Can Sancho aan de Concepció, het voormalige woonhuis en de praktijk van een bekende gynaecoloog, en zit daar nog altijd.
Fera opende in november 2017 op de begane grond van dat huis, met de binnentuin erbij. Dat verklaart de vreemde verhouding van de zaak: je komt binnen door een hoge boogpoort, loopt langs een loggia en belandt in ruimtes die nooit als restaurant zijn ontworpen. Er is een bar met een zwartmarmeren toog tegen ruwe zandsteen, er is een kleine bibliotheek die ook als privékamer wordt verhuurd, er is een lange eetzaal met hoog stucwerk, en er is een tuin die volgens feng shui is aangelegd, met dadelpalmen, sinaasappelbomen, wit grind en hangende lampen van touw. Mede-eigenaar Sheela Levy, die het interieur deed, hing er werk uit de eigen kunstverzameling van de familie Levy aan de muren. Haar man Iván Levy runt de zaak samen met haar en met de chef.
De Oostenrijker die mediterraan kookt met Japans gereedschap
Simon Petutschnig komt uit Eberstein in Karinthië en kwam als jonge kok naar Spanje. Hij werkte bij het tweesterrenrestaurant Miramar aan de Costa Brava en was de openingschef van Quadrat in hotel Sant Francesc in Palma, waarna hij in dezelfde stad The Lab en The Kitchen vormgaf. Sinds de opening van Fera staat hij hier aan het hoofd van de keuken.
De formule die hij hanteert heeft hij zelf omschreven als mediterraan zonder grenzen: hij begint bij het beste product dat het eiland op dat moment geeft en kiest de techniek er daarna bij, ongeacht uit welke keuken die komt. Een tartaar van tonijn krijgt ponzu, avocado en yuzu mee. Langoustines uit Sóller komen in een bouillon van dashi, met zeevenkel. Witte asperges liggen in een schuim van kruidengroen, met geraspte citrusschil erover. Bij de truffel in het najaar hoort een eigen kaart. Het restaurant werkt met vaste eilandleveranciers, waaronder het landgoed Son Naava voor olie en honing en de wijnen van Montesión, en houdt bij de tuin een eigen kruidenbed bij.
Wat dat oplevert is herkenbaar en toch niet precies plaatsbaar. De borden zijn strak, de porties aan de kleine kant, en de smaken scherper en zuurder dan je in Palma gewend bent. Wie een klassiek mediterraan menu zoekt met veel olijfolie en weinig verrassingen, zit hier verkeerd. Wie wil zien hoe ver je een Mallorcaanse aubergine of een stuk hert uit de Tramuntana kunt opschuiven richting Tokio of Bangkok, zit hier goed.
Schuif opzij voor meer foto’s. Van de bibliotheek en de marmeren bar tot het brood dat de avond opent en de gerechten die erop volgen. Foto’s via ferapalma.com.
Wat het kost en wat je krijgt
De kern van de kaart zijn twee chefmenu’s. Het grote Chef Menu kost 149 euro per persoon en loopt van een reeks tapas en huisgebakken brood via vier hoofdgangen naar twee desserts en zoetigheden; op de kaart van begin oktober 2026 stonden daar hamachi, raviolo met truffel, langoustine en hertenrug als hoofdgangen. Het kortere Chef Menu Reduced kost 99 euro en laat één hoofdgang en één dessert weg. Beide menu’s bestaan ook in een volledig vegetarische versie voor dezelfde prijs, met meloen, risotto en krielaardappel in plaats van vis en vlees. Een kaasselectie kost 28 euro extra.
De wijnbegeleiding kost 120 euro bij het grote menu en 95 euro bij het korte. Daarnaast is er een duurdere begeleiding die het huis de hedonistische noemt, met zeldzamere flessen, voor 245 euro bij het grote menu en 180 euro bij het korte. Alleen tijdens de lunch kun je ook à la carte eten, met gerechten tussen 16 en 115 euro, en dat is meteen de goedkoopste manier om de keuken te leren kennen. De prijzen hierboven stonden op 2 oktober 2026 zo op de eigen menukaarten van het restaurant, dat er zelf bij vermeldt dat de samenstelling meebeweegt met wat er die week binnenkomt.
Zo verloopt een avond
Je wordt in de regel eerst in de bar of in de tuin gezet voor een aperitief, en gaat daarna naar de eetzaal. Bij warm weer kun je ook in de tuin blijven eten, en dat is in juni en september het aangenaamst, omdat de binnenplaats laat in de middag in de schaduw valt. De bediening is rustig en legt elk gerecht uit zonder dat het een college wordt. Reken op tweeënhalf tot drie uur voor het grote menu.
Een strenge kledingvoorschrift hanteert Fera niet, maar het is een zaak waar de meeste gasten zich netjes kleden, en in korte broek en slippers val je op. Allergieën en dieetwensen geef je bij het reserveren door, want met vaste menu’s moet de keuken dat vooraf inplannen. Gezelschappen van meer dan acht personen regelen hun tafel per e-mail in plaats van via het reserveringssysteem. De bibliotheek is als aparte ruimte af te huren.
Openingstijden, winterstop en reserveren
Fera is dicht op dinsdag en woensdag. Op donderdag en zondag is er alleen diner, van half zeven tot middernacht. Op maandag, vrijdag en zaterdag is de zaak ook tussen de middag open, van één uur tot vijf uur. De keuken zelf werkt korter dan de zaal: tussen de middag van één uur tot kwart over twee, en ’s avonds van half zeven tot kwart over negen. Wie om tien uur aanschuift, krijgt dus geen menu meer.
Belangrijk voor wie buiten het seizoen komt: het restaurant neemt midden in de winter een lange pauze. In 2026 was Fera gesloten van 7 januari tot en met 12 februari en ging het op 14 februari weer open met een avond voor Valentijnsdag. Ga er dus van uit dat er ook in januari 2027 een winterstop komt, en controleer de precieze data voordat je een tafel inplant. Reserveren gaat online via het boekingssysteem op de eigen site of telefonisch op +34 717 111 174. In juli en augustus is twee weken vooruit boeken geen overdreven voorzichtigheid; in november en maart kom je er vaak een paar dagen van tevoren nog tussen.
Hoe je er komt en waar je parkeert
De Carrer de la Concepció loopt tussen de Avinguda Jaume III en het Passeig del Born, en vanaf allebei ben je er in twee tot drie minuten. Kom je uit de oude stad, dan loop je vanaf de kathedraal in een kwartier naar de deur. De straat is smal en grotendeels voor bewoners, dus met de auto tot voor het pand rijden is geen goed plan. De dichtstbijzijnde garages zijn die onder het Passeig Mallorca en die aan de Plaça Major; vanaf allebei is het vijf tot tien minuten lopen. Hoe de kleurcodes en de blauwe zones in de stad werken, staat in onze gids over parkeren in Palma de Mallorca, en voor de rest van het eiland hebben we parkeren op Mallorca. Met de wijnbegeleiding erbij is een taxi voor de terugweg hoe dan ook de verstandigste keuze.
Fera Palma op de kaart
Veelgestelde vragen over Fera Palma
Waar ligt Fera in Palma?
Aan de Carrer de la Concepció 4, de zijstraat tussen de Avinguda Jaume III en het Passeig del Born. Het restaurant zit op de begane grond en in de tuin van het clubgebouw van de Círculo Mallorquín, achter een hoge boogpoort.
Heeft Fera een Michelinster?
Nee. Fera staat wel in de Michelingids als geselecteerd adres en is lid van de Jeunes Restaurateurs d’Europe, maar heeft geen ster. In de Guía Repsol staat het als aanbevolen restaurant zonder Sol.
Wat kost een diner bij Fera?
Het grote Chef Menu kost 149 euro per persoon, de kortere versie 99 euro. Een kaasselectie kost 28 euro extra. De wijnbegeleiding kost 120 of 95 euro, en er is een duurdere selectie voor 245 of 180 euro. Prijzen gecontroleerd op 2 oktober 2026.
Kun je bij Fera à la carte eten?
Alleen tijdens de lunch. Dan is er een kaart met gerechten tussen 16 en 115 euro. ’s Avonds kies je uit de twee chefmenu’s, in een gewone of een vegetarische versie.
Wanneer is Fera open?
Dinsdag en woensdag is de zaak dicht. Donderdag en zondag alleen ’s avonds, van half zeven tot middernacht. Maandag, vrijdag en zaterdag ook tussen de middag, van één tot vijf uur. De keuken werkt van één tot kwart over twee en van half zeven tot kwart over negen.
Is Fera in de winter open?
Niet de hele winter. In 2026 was het restaurant gesloten van 7 januari tot en met 12 februari en ging het op 14 februari weer open. Reken op een vergelijkbare winterstop in januari 2027 en controleer de data voordat je boekt.
Wie is de chef van Fera?
Simon Petutschnig, geboren in Eberstein in Oostenrijk. Hij werkte bij het tweesterrenrestaurant Miramar en was openingschef van Quadrat in hotel Sant Francesc in Palma. De eigenaren zijn Iván en Sheela Levy; Sheela ontwierp het interieur.
Kun je bij Fera buiten eten?
Ja, er is een binnentuin die volgens feng shui is aangelegd, met palmen en sinaasappelbomen. Bij warm weer wordt daar geserveerd. In juni en september is dat het aangenaamst, omdat de binnenplaats laat in de middag in de schaduw ligt.
In de buurt en andere adressen in Palma
De straten rond de Born zijn de dichtste concentratie goed eten van het eiland. Op loopafstand van Fera Palma kookt Marc Fosh zijn sterrenmenu in een oud klooster aan de Carrer de la Missió, zit DINS Santi Taura met een menu van eeuwenoude Mallorcaanse recepten, en serveert Adrián Quetglas aan het Passeig Mallorca de scherpst geprijsde lunch van de stad. Dichter bij de kathedraal vind je Zaranda, en voor iets eenvoudigers zijn er de wijnvaten van Celler Sa Premsa en de ensaïmades van Ca’n Joan de s’Aigo. Tussen de middag loop je in tien minuten naar de gotische zuilenhal van La Lonja of naar het bastion van Es Baluard. Wie na het diner nog een glas wil, vindt de adressen in uitgaan in Palma, bijvoorbeeld de barokke binnentuin van Bar Abaco. Het complete overzicht staat in onze gids met de leukste restaurants van Mallorca.
Bronnen
Adres, telefoonnummer, openingstijden per dag, keukentijden, de menu’s met alle prijzen en de regeling voor gezelschappen vanaf acht personen: de eigen pagina’s van ferapalma.com, geraadpleegd op 2 oktober 2026. De winterstop van 7 januari tot en met 12 februari 2026 en de heropening op 14 februari: de eigen mededeling op dezelfde site. Openingsjaar november 2017, de eigenaren Iván en Sheela Levy en de inrichting met de familiekunstverzameling: persdossier bij de opening en latere besprekingen in de internationale pers. Loopbaan van Simon Petutschnig, waaronder Miramar, Quadrat, The Lab en The Kitchen: zijn eigen biografie op de site van het restaurant en Spaanse gastronomische media. Geschiedenis van de Círculo Mallorquín, de oprichting in 1851, de opening van het oude gebouw in februari 1852, de verkoop in 1983 en de verhuizing naar Can Sancho aan de Carrer de la Concepció: het Spaanse lemma over de sociëteit en de publicatie van het Parlament de les Illes Balears over zijn zetel. Vermelding zonder ster in de Michelingids en als aanbevolen adres in de Guía Repsol 2026: de twee gidsen zelf. Coördinaten via OpenStreetMap en Nominatim. Foto’s via ferapalma.com.
