Bullit de peix bij Es Nàutic, het restaurant in de haven van Sant Antoni dat ook in de winter elke dag open is. Foto: Es Nàutic.
Wie tussen november en maart op Ibiza landt, komt op een ander eiland aan dan de zomergast. De grote clubs zijn dicht en veel strand- en plattelandsrestaurants houden een winterstop. Toch is het eiland niet uitgestorven. Volgens Ibiza Spotlight blijft een flink aantal restaurants het hele jaar open dankzij de eilanders zelf, die ook buiten het seizoen graag en vaak uit eten gaan.
Deze gids laat zien welke plekken in de winter leven, wat er dicht is, wat de Ibicencos in de koude maanden eten en welke elf restaurants aantoonbaar open blijven. Elk adres is in september 2026 gecontroleerd via de eigen website of recente pers; wat niet te bevestigen viel, staat er niet in.
Wat er in de winter dicht is
De grote clubs gingen in 2026 pas eind april weer open, Amnesia zelfs pas op 9 mei, volgens het overzicht van Tribe Magazine. Ook veel restaurants op het platteland houden een winterstop. La Paloma in Sant Llorenç ging op 20 maart 2026 weer open en is in het eigen reserveringssysteem van 2 november 2026 tot en met 31 maart 2027 niet te boeken. Aubergine, het boerderijrestaurant van de Atzaró-groep, opende eind maart 2026 weer, het agroturismo Atzaró op 14 maart. Amante boven Sol d’en Serra meldt op de eigen website dat het seizoen tot 25 oktober loopt, en Casa Linda zit in de tuin van hotel Los Jardines de Palerm, dat volgens Ibiza 5 Sentidos van november tot en met maart dicht is.
Aan zee is het beeld hetzelfde. In maart 2025 zette Diario de Ibiza de heropeningen op een rij: Port Balansat en Salvadó op 14 maart, El Carmen aan Cala d’Hort op 3 april en Beachouse in Playa d’en Bossa op 17 april. Het weer is geen reden om weg te blijven: op het vliegveld is het in januari gemiddeld 11,9 graden, met middagen rond 15,7 graden en 162 uur zon, volgens de normaalwaarden van het Spaanse weerinstituut AEMET. Meer daarover lees je in de gids over het weer op Ibiza.
Waar het eiland in de winter leeft
In Ibiza-stad, dat de eilanders Vila noemen, blijven volgens Hostal La Torre genoeg goede adressen open, en daar gaan de eilanders in de koude maanden graag lunchen of dineren. In het binnenland leven Santa Gertrudis en Sant Carles de Peralta door, allebei in de gemeente Santa Eulària des Riu. In Sant Carles is de hippiemarkt van Las Dalias het hele jaar open, in december 2025 op zaterdag en zondag tot 17 uur, en op hetzelfde terrein ging clubje Akasha op 7 februari 2026 alweer open. Aan zee blijven onder meer restaurants in de haven van Sant Antoni en aan de zuidkust van Sant Josep open.
Een extra reden om te komen: van half januari tot in maart bloeien de amandelbomen op de Pla de Corona bij Santa Agnès, een landbouwvlakte van 3 vierkante kilometer die tot aan de kliffen boven zee loopt. De gemeente Sant Antoni noemt het een visueel spectaculair schouwspel.
Wat de eilanders in de koude maanden eten
De Ibicenco keuken heeft een uitgesproken wintergezicht. Volgens de toeristische dienst van Santa Eulària was vis vroeger zo goedkoop dat het feestgerecht bij uitstek juist vlees werd: sofrit pagès, een stoofpot van scharrelkip en lam met kleine aardappeltjes en de twee typische worsten van het eiland, sobrassada en botifarró. Arròs de matances, rijst met varkensvlees, paddenstoelen en een pijpje kaneel, werd oorspronkelijk alleen gekookt op de dag van de matança, de huisslachting van het varken. Tegenwoordig staat het het hele jaar op de kaart, maar door zijn stevigheid geldt het nog altijd als wintereten, net als frita de porc, gebakken varkensvlees met paddenstoelen en paprika.
Aan zee eten ze bullit de peix, een vissersgerecht met rotsvis zoals zeeduivel, schorpioenvis en zonnevis waar rijst bij hoort, en borrida de ratjada, een stoofpot van rog met amandelen. Rond Kerst komt salsa de Nadal op tafel, een dikke kerstcrème van amandelen, eieren, honing en specerijen die je met zoet brood eet. En wie het koud heeft, bestelt na het eten een cafè caleta, een oud vissersrecept om warm te worden, met brandewijn, kaneel, koffiebonen en citrusschillen.
Ibiza-stad: Ca n’Alfredo, Sa Nansa en El Náutico
Aan de Passeig de Vara de Rey 16 zit het adres dat deze lijst hoort aan te voeren. Ca n’Alfredo opende in 1934 als Restaurant Verner and Gertrude. Begin 1936 nam de Duits-Joodse familie Hanauer, die voor de nazi’s naar Ibiza was gevlucht, de zaak over en noemde hem naar de oudste broer, Alfred. Eind 1941 kwam het restaurant in handen van de familie Riera, die het tot vandaag runt. De kaart heeft een aparte rubriek met Ibicenco keuken, van bullit de peix tot sofrit pagès. Ca n’Alfredo is het hele jaar open van 13 tot 17 en van 20 tot 1 uur; in de winter is het op zondagavond en de hele maandag dicht. Meer over de stad lees je in de gids over Ibiza-stad.
Aan de Avinguda 8 d’Agost, vlak bij de jachthavens Marina Botafoch en Marina Ibiza, kookt Sa Nansa de Ibicenco keuken van de zee. Op de kaart staan rijst en fideuà, bullit de peix en Ibicenco langoest, met groenten uit de eigen moestuin. Sa Nansa is volgens de eigen website het hele jaar open voor lunch en diner. In het najaar is het op maandag dicht, van dinsdag tot en met zaterdag open van 13 tot 16 en van 20 tot 23 uur, en op zondag alleen voor de lunch.
Nieuwer is El Náutico Ibiza, dat in augustus 2024 openging in het oude gebouw van de Club Náutico in de haven. Chef Pau Barba zei bij de opening tegen La Voz de Ibiza dat hij een plek wilde waar mensen een of twee keer per week komen eten, niet eens per maand. De keuken is mediterraan met Ibicenco invloeden. El Náutico is volgens de eigen website elke dag van het jaar open vanaf 9.00 uur, en in het weekend is er van 13 tot 18 uur een kinderhoek.
Het binnenland: Can Caus in Santa Gertrudis en Can Pilot in Sant Rafel
Aan de weg van Santa Gertrudis naar Sant Miquel, bij kilometer 3,5, ligt Can Caus. Het hoort bij een bedrijf dat traditionele worst, kaas en zuivel van Ibiza maakt, en op de grill liggen vooral jonge geit en lam van de eigen boerderij. In de winter eet je binnen bij de open haard met houtvuur. Can Caus is volgens de eigen website het hele jaar open, van dinsdag tot en met zondag van 13.00 tot 16.30 en van 19.30 tot 23.45 uur; op maandag is het dicht.
Voor vlees ga je naar Can Pilot aan de weg van Ibiza-stad naar Sant Antoni, in Sant Rafel. Dit asador grilt op houtskool, en het paradepaardje is de chuletón de buey: een rib van 1 tot 1,3 kilo die in plakken wordt gesneden en die je aan tafel zelf afmaakt op een klein houtskoolgrillje. Can Pilot is elke dag open van 13 tot 16 en van 20 tot 24 uur, behalve op woensdag, en gaat alleen vijftien dagen rond Kerst dicht. Reserveren kan telefonisch vanaf 11 uur.
Sant Carles: Bar Anita en Ca’s Pagès
Op het pleintje voor de kerk van Sant Carles staat Bar Anita, officieel Ca n’Anneta. Het begon in de negentiende eeuw als kruidenierswinkel met een kleine bar en bleef sindsdien in dezelfde familie. In 1942 openden Ana Marí Torres en haar man er de bar, en uit genegenheid voor haar ging iedereen de zaak naar Anita noemen. Anita overleed in mei 2026, honderd jaar oud; haar familie zet de zaak voort. De grote bloei kwam volgens Ibiza 5 Sentidos in de jaren zestig met de hippies. Omdat de bar ook als postkantoor diende, kwamen hier de postwissels binnen waarvan de nieuwkomers leefden, door de Ibicencos peluts (langharigen) genoemd. Het huis maakt zijn eigen hierbas, een kruidenlikeur op basis van anijs, die je alleen in de bar zelf koopt. Bar Anita is volgens Ibiza 5 Sentidos het hele jaar open, en de eigen website noemt als tijden maandag tot en met zaterdag van 7.15 tot 1.00 uur en zondag vanaf 9.00 uur.
Aan de weg naar Sant Carles, bij kilometer 10, ligt Ca’s Pagès, sinds 1973 een familierestaurant met vlees van de grill, lam uit de houtoven, arròs de matances en sofrit pagès op de kaart. Oprichter Toni de Cas Pagès, geboren in 1932, overleed in september 2023 op 91-jarige leeftijd; Carmen en Lucía zetten het werk van hem en María voort. In de winter eet je in de eetzaal bij de open haard. Er wordt niet gereserveerd en je betaalt contant. De wintertijden zijn 13.00 tot 15.30 en 19.30 tot 23.30 uur, op dinsdag is het dicht, en de website meldt een vakantiesluiting van 26 januari tot 17 maart. Wie op zaterdag komt, combineert het met de markt van Las Dalias, even verderop aan dezelfde weg.
Aan zee: Sa Caleta, La Escollera, Es Nàutic en La Torre
Aan de zuidkust, bij het strandje van Es Bol Nou en het vissershaventje van Sa Caleta, gaat restaurant Sa Caleta al sinds het begin elke dag van het jaar open. De familie Pujolet runt het sinds 1988 en kookt vis uit de zee rond Ibiza en groenten uit de eigen biologische moestuin, met bullit de peix en paella als klassiekers. Het huis staat bekend om zijn cafè caleta, dat aan tafel wordt bereid en met een pollepel in aardewerken kopjes wordt geschonken.
Aan het strand van Es Cavallet, in het natuurpark Ses Salines met uitzicht op Formentera, ligt La Escollera. De familie begon er ruim dertig jaar geleden met de paella’s van de grootmoeder. La Escollera is volgens de eigen website 365 dagen per jaar open, elke dag van 13.00 tot 18.00 of 19.00 uur, dus het is vooral een lunchadres. Bel even voordat je gaat, want soms is er een besloten feest.
In Sant Antoni ligt Es Nàutic op de steigers van de jachtclub aan de Passeig de la Mar, met uitzicht op een haven vol llaüts, de traditionele houten boten van Ibiza. Van november tot en met april is het restaurant elke dag open met een doorlopende keuken van 13 tot 23 uur, en de bar opent om 9 uur. Iets buiten het centrum, op de kaap Cap Negret op zo’n 3 kilometer van de stad, ligt Hostal La Torre, een hotel met restaurant en een terras aan zee. Tribe Magazine noemt het een zonsondergangplek die 365 dagen per jaar open is, en volgens de eigen website gaat het elke dag open van 8.00 tot 24.00 uur.
Praktisch: plannen, reserveren en rijden in de winter
Winterse openingstijden zijn korter en wisselen vaker dan in de zomer. Let op de vaste sluitingsdagen (maandag bij Sa Nansa en Can Caus, dinsdag bij Ca’s Pagès, woensdag bij Can Pilot) en op de wintervakanties, en bel voordat je gaat, zeker rond de feestdagen.
De meeste adressen buiten Ibiza-stad liggen aan een landweg of aan zee, dus een eigen auto maakt een winterweek veel makkelijker; lees de tips over auto huren op Ibiza. Twijfel je nog over de maand, kijk dan in de gids over de beste reistijd voor Ibiza. En zoek je adressen voor de rest van het jaar, dan staan die in het overzicht van de beste restaurants op Ibiza.
Ibiza op de kaart
Veelgestelde vragen
Welke restaurants op Ibiza zijn in de winter open?
Onder meer Ca n’Alfredo, Sa Nansa en El Náutico in Ibiza-stad, Can Caus, Can Pilot, Bar Anita en Ca’s Pagès in het binnenland, en Sa Caleta, La Escollera, Es Nàutic en La Torre aan zee.
Wanneer gaan de restaurants op Ibiza dicht?
Dat verschilt per zaak. Amante sluit na 25 oktober, La Paloma begin november, en veel strand- en plattelandsrestaurants gaan pas in maart of april weer open.
Wat eet je op Ibiza in de winter?
Typische wintergerechten zijn sofrit pagès, arròs de matances en frita de porc, aan zee bullit de peix en borrida de ratjada, rond Kerst salsa de Nadal en na het eten een cafè caleta.
Kun je in de winter aan zee eten?
Ja. Sa Caleta en La Escollera zijn elke dag van het jaar open, La Escollera alleen overdag, en in Sant Antoni ook Es Nàutic en La Torre.
Moet je in de winter reserveren?
Bellen is verstandig, omdat openingstijden wisselen. Ca’s Pagès reserveert niet, Can Pilot vanaf 11 uur telefonisch, en La Escollera raadt bellen aan vanwege besloten feesten.
Hoe is het weer op Ibiza in de winter?
Op het vliegveld is het in januari gemiddeld 11,9 graden, met middagen rond 15,7 graden. Er valt dan gemiddeld 37 millimeter regen, verdeeld over ongeveer vijf dagen (AEMET).
Zijn de clubs op Ibiza in de winter open?
De grote clubs niet. In 2026 openden Pacha op 24 april, Hï op 25 april, Ushuaïa en UNVRS op 26 april en Amnesia op 9 mei. Het kleine Akasha bij Las Dalias ging al op 7 februari open.
Waar eten de eilanders in de winter?
Volgens Hostal La Torre gaan ze graag lunchen of dineren in Vila, zoals ze Ibiza-stad noemen. Ook in de haven van Sant Antoni en in Santa Gertrudis en Sant Carles draaien de adressen uit deze gids het hele jaar door.
Bronnen
Per restaurant, geraadpleegd 10 september 2026: Ca n’Alfredo, Sa Nansa, El Náutico Ibiza en La Voz de Ibiza, Can Caus, Can Pilot, Bar Anita en Ibiza 5 Sentidos, Ca’s Pagès, Sa Caleta, La Escollera, Es Nàutic, La Torre. Heropeningen en seizoenen: Tribe Magazine (januari 2026), Diario de Ibiza (maart 2025), reserveringssysteem La Paloma, Amante, Los Jardines de Palerm, Las Dalias, Ibiza Spotlight en Hostal La Torre. Gerechten: Visit Santa Eulària en de kaart van Ca n’Alfredo. Amandelbloesem: Visit Sant Antoni. Klimaat: AEMET, Ibiza Aeropuerto 1981 tot 2010. Foto’s: websites van Es Nàutic, Ca’s Pagès en Sa Caleta.
