Mallorca is het Michelin-rijkste eiland van de Balearen: 11 Michelinsterren verdeeld over 10 restaurants in de editie van 2026. Maar dat is maar een deel van het verhaal, van iconische klif-restaurants tot rustieke binnenland-finca’s: hier is een eerlijke gids van 10 restaurants die je moet kennen, inclusief twee klassiekers die in 2026 dicht zijn.
Hoe werkt eten op Mallorca?
Drie dingen om te weten:
- Vier eet-regio’s: 1) Palma (hipster + fine-dining), 2) Serra de Tramuntana (rustieke berg-restaurants met uitzicht), 3) oostkust + noord (vis, paella, strandtenten), 4) binnenland (agroturismo, slow food). Kies eet-locatie bij je vakantie-locatie.
- Reserveren is verplicht voor toppers in juli/augustus, voor Marc Fosh, Voro of DINS Santi Taura minstens 2-3 weken vooraf. Sa Foradada in zomer-zonsondergang ook lang vooraf.
- Prijsspreiding is enorm: van een eenvoudige pa amb oli in een dorpscafé tot €290 voor het proefmenu Devoro bij Voro. Lunch is bij veel toppers goedkoper dan diner: bij Marc Fosh begint het lunchmenu bij €69, terwijl het uitgebreidste avondmenu €159 kost (websites van de restaurants, september 2026).
De Mallorquinse keuken draait om varkensvlees (sobrassada, paprika-worst), verse vis, lokale groenten en simpel rustiek koken. Recente generatie chefs (Santi Taura, Maca de Castro) hervormt traditionele recepten in fine-dining-vorm.
De 10 restaurants die je moet kennen
1. Voro, twee Michelin-sterren in het oosten
Locatie: Cap Vermell Grand Hotel, Canyamel (oostkust, gemeente Capdepera).
Keuken: hedendaagse mediterrane fine-dining.
Sfeer: hoog niveau, intieme zaal, design-interieur in een luxe resort.
Prijs: €€€€, proefmenu Devoro €290 p.p. exclusief wijn (website, september 2026).
Chef: Álvaro Salazar.
Het enige twee-sterren restaurant van Mallorca. Voro werkt met sterk geconceptualiseerde proefmenu’s. Reserveren ruim van tevoren noodzakelijk.
2. Marc Fosh, een ster middenin Palma
Locatie: Carrer de la Missió 7A, Palma de Mallorca (in hotel Convent de la Missió).
Keuken: lichte moderne mediterraan, lokale producten, seizoens proefmenu’s.
Sfeer: kalm, ingetogen, in een 17e-eeuws klooster-pand.
Prijs: €€€€, proefmenu’s van €110 tot €159 p.p., het lunchmenu ADN (€69) is de instapper (website, september 2026).
Chef: Marc Fosh, de eerste Britse chef die in Spanje een Michelinster won (2002). Het restaurant opende in 2009 als Simply Fosh, kreeg in 2015 een ster en heeft die in de gids van 2026 nog steeds.
3. DINS Santi Taura, Mallorquinse traditie hervormd
Locatie: in hotel El Llorenç Parc de la Mar, Palma (oude binnenstad bij La Calatrava).
Keuken: traditionele Mallorquinse recepten hervormd met moderne techniek.
Sfeer: geen kinderen onder de 16 (het hotel laat ze niet toe), één proefmenu, Origens, gepresenteerd als culinaire reis door de eilandgeschiedenis.
Prijs: €€€€, menu Origens van elf gangen €120 p.p. (menukaart, september 2026).
Chef: Santi Taura. Een Michelin-ster. Wie de écht-lokale eilandkeuken op hoog niveau wil proeven: dit adres.
4. Adrián Quetglas, haute cuisine voor een bistroprijs
Locatie: Passeig Mallorca 20, Palma.
Keuken: creatief mediterraan met invloeden uit Buenos Aires, Parijs, Londen en Moskou, waar de chef tien jaar werkte.
Sfeer: bistro, persoonlijk.
Prijs: €€, lunchmenu van vijf gangen €55, proefmenu van acht gangen €85 ’s avonds (website, september 2026).
Chef: Adrián Quetglas. Het restaurant had van 2016 tot november 2024 een Michelinster en verloor die in de gids van 2025, maar staat nog wel in de Michelingids. De chef noemt het zelf een bistro met haute cuisine voor een betaalbare prijs.
5. Maca de Castro, Michelin in de noordbocht
Locatie: Carrer de Juno s/n, Port d’Alcúdia (noordkust).
Keuken: eilandkeuken in fine-dining-vorm, vis, lokale groenten, eilandgrenzen-concept.
Sfeer: elegant maar relaxed, met terras.
Prijs: €€€€, proefmenu €165 p.p. exclusief drank (website, september 2026).
Chef: Maca de Castro (vrouwelijke chef, vrij zeldzaam in Spaanse top-gastronomie).
6. Es Racó d’es Teix, gesloten sinds 2023
Status: gesloten sinds juli 2023.
Locatie: Deià (Serra de Tramuntana), in een stenen huis met terrassen boven het dal.
Chef: Josef Sauerschell (Duits), samen met zijn vrouw Leonor Payeras eigenaar. Het restaurant kreeg in 2001 een Michelinster en hield die twintig jaar, tot Sauerschell hem in 2021 zelf teruggaf omdat hij vond dat zijn klassieke keuken niet meer bij de nieuwe trends paste. In juli 2023 ging de zaak na 24 jaar dicht. In hetzelfde huis openden de drie dochters van het echtpaar Ca ses Sauerschell’s, een informelere zaak met gerechten om te delen. Het hele verhaal lees je op onze pagina over Es Racó d’es Teix.
7. Béns d’Avall, Michelinster maar in 2026 dicht
Locatie: Urbanización Costa de Deià, tussen Sóller en Deià.
Keuken: Balearic traditioneel, modern uitgewerkt.
Sfeer: spectaculair klif-terras met uitzicht over de noordkust van de Tramuntana.
Eén Michelinster in de gids van 2026, maar het restaurant is het hele jaar 2026 gesloten. Chef Benet Vicens en Catalina Mayol sloten per 1 maart 2026 een tijdperk af; in 2027 volgt een nieuw concept, à la carte in plaats van een proefmenu (Última Hora, 3 maart 2026, en de eigen website).
8. Andreu Genestra, Michelin met duurzaamheids-focus
Locatie: finca van hotel Zoëtry Mallorca, Camí de sa Torre, Llucmajor (zuiden).
Keuken: hedendaagse eilandkeuken met sterke focus op duurzaamheid en eigen tuin.
Sfeer: veertiende-eeuwse finca, relaxte fine-dining.
Prijs: €€€€.
Chef: Andreu Genestra. Eén Michelinster en een Groene Michelinster voor duurzaamheid. Voor wie een proefmenu wil dat letterlijk de eilandbodem op het bord brengt.
9. Sa Foradada, iconisch klif-restaurant met paella
Locatie: aan de kust bij Son Marroig, gemeente Deià, Serra de Tramuntana (UNESCO).
Keuken: rijst en paella op houtvuur, lokale vis, salades.
Sfeer: rustiek, geen Michelin maar wel een van de meest fotogenieke eet-ervaringen van het eiland.
Prijs: €€-€€€.
Toegang: te voet in ongeveer drie kwartier bergaf vanaf het uitzichtpunt bij Son Marroig, of per boot (er varen tochten vanaf Port de Sóller). Beste tijd: late namiddag voor de zonsondergang. Open van april tot oktober, op donderdag dicht.
Wie van zonsondergang + paella + Tramuntana-uitzicht houdt: dit is een must-do.
10. Ca Na Toneta, slow food binnenland
Locatie: Carrer Horitzó 21, Caimari (binnenland, voet van de Tramuntana).
Keuken: traditionele Mallorquijnse recepten met producten van het eiland en uit de eigen streek, sterk seizoensgebonden.
Sfeer: dorps-restaurant, intiem, gerund door de zussen Maria en Teresa Solivellas.
Prijs: €€€€ volgens de Michelingids.
Geen rode Michelinster, wel opgenomen in de Michelingids en onderscheiden met een Groene Michelinster voor duurzaamheid. Eilandgastronomie zoals oma ‘m zou koken, op het hoogste niveau.
Per regio kort
- Palma de Mallorca: Marc Fosh, DINS Santi Taura, Adrián Quetglas, fine-dining in het stadshart.
- Serra de Tramuntana (Deià/Sóller): Sa Foradada, bergen + uitzicht; Béns d’Avall is in 2026 dicht en Es Racó d’es Teix sloot in 2023.
- Oostkust (Canyamel): Voro (2★), luxe op het hoogste niveau. In het zuiden, bij Llucmajor, ligt Andreu Genestra: sterrenkeuken met duurzaamheid.
- Noordkust (Puerto de Alcúdia): Maca de Castro, eilandgastronomie.
- Binnenland (Caimari): Ca Na Toneta, slow food in een dorpje.
Wat moet je proberen? Mallorquinse specialiteiten
- Sobrassada, gefermenteerde varkensworst met paprika. Pas op een geroosterd brood met honing, eilandklassieker.
- Pa amb oli, letterlijk “brood met olie”: donker dorpsbrood met olijfolie, tomaat, knoflook + topping (sobrassada, kaas, jamón).
- Tumbet, gegratineerde groente-stoof (aardappel, aubergine, paprika, tomatensaus). Soort Mallorca-ratatouille.
- Frit mallorquí, rustieke “frit”: varkensorganen, aardappel, paprika, ui. Voor dappere eters.
- Arròs brut, “vuile rijst”, rustieke rijststoof met vlees en groente.
- Ensaïmada, luchtige zoete krulkoek, perfect bij koffie.
- Trampó, zomersalade met tomaat, ui, paprika.
Voor wie écht Mallorquí wil eten: vraag in Palma naar Bar España, Celler Sa Premsa of Forn Fondo (klassiek bakkerij + cafetaria), geen Michelin maar wel het eilandhart op je bord. Wie liever bijna met de voeten in het zand eet, rijdt naar El Bungalow bij Ciudad Jardín, net ten oosten van Palma, waar de paella al generaties lang op hetzelfde strandje wordt geserveerd.
Praktische tips
- Reserveren in hoogseizoen (juni-september): Voro en Marc Fosh maanden vooruit; DINS Santi Taura, Maca de Castro en Andreu Genestra minstens 2-3 weken; Sa Foradada voor sunset-tafels ook lang vooraf.
- Lunch is goedkoper bij veel toppers: Adrián Quetglas heeft een lunchmenu van vijf gangen voor €55, Marc Fosh een lunchmenu vanaf €69 (websites, september 2026).
- Vervoer: voor restaurants in de Tramuntana of het binnenland heb je een auto nodig. Een taxi vanuit Palma naar Deià is een lange en dus prijzige rit. Sa Foradada is alleen te voet of per boot te bereiken.
- Dresscode: smart casual bij alle Michelin-restaurants; geen badkleding of strand-schoenen.
- Vegetarisch kan vrijwel overal, vegan zit beperkter, Ca Na Toneta is sterkst voor plant-based.
- Wijn: vraag naar lokale Mallorquinse wijn, vooral Manto Negro en Callet (rood) en Prensal (wit).
Veelgestelde vragen
Hoeveel Michelin-sterren heeft Mallorca?
In de Michelingids van 2026, gepresenteerd op 25 november 2025: 11 sterren verdeeld over 10 restaurants. Eén tweesterrenrestaurant (Voro in Canyamel) en negen restaurants met één ster: Marc Fosh, DINS Santi Taura en Zaranda in Palma, Es Fum in Palmanova, Sa Clastra in Es Capdellà, Andreu Genestra bij Llucmajor, Fusion19 in Muro, Maca de Castro in Port d’Alcúdia en Béns d’Avall bij Sóller. Béns d’Avall is in 2026 wel het hele jaar gesloten.
Wat is het beste restaurant op Mallorca?
Hangt af van wat je zoekt. Pure culinaire klasse: Voro (2★). Haute cuisine voor een bistroprijs: Adrián Quetglas (ster kwijt sinds de gids van 2025, wel nog in de Michelingids). Lokale eilandkeuken op niveau: DINS Santi Taura. Iconische zonsondergang + paella: Sa Foradada.
Moet ik echt reserveren?
In juli en augustus voor alle Michelin-restaurants en Sa Foradada: ja, ruim vooraf. Buiten hoogseizoen vaak een paar dagen vooruit voldoende.
Wat kost eten op Mallorca?
Dat loopt sterk uiteen. Bij de sterrenrestaurants op deze pagina kostte een proefmenu in september 2026 bijvoorbeeld €120 bij DINS Santi Taura, €139 of €159 ’s avonds bij Marc Fosh en €165 bij Maca de Castro; bij Voro kost het proefmenu Devoro €290. Adrián Quetglas heeft een lunchmenu van €55. Een eenvoudige lunch in een dorpscafé kost een fractie daarvan. Prijzen volgens de websites van de restaurants; controleer ze bij het reserveren.
Welke specialiteit moet ik per se proberen?
Een pa amb oli met sobrassada, het meest geconcentreerde Mallorca-gerecht. En een ensaïmada bij koffie. Wie een proefmenu doet bij DINS Santi Taura krijgt traditionele recepten in vernieuwde vorm.
Is Mallorca duurder dan Ibiza voor eten?
Op topniveau vergelijkbaar. Maar Mallorca heeft meer keuze in middenklasse en betaalbare restaurants, vooral in de dorpen in het binnenland eet je vaak goed voor weinig geld.
Bronnen: Michelingids, alle sterrenrestaurants van 2026; groene sterren: Última Hora, 26 november 2025; menuprijzen van Voro, Marc Fosh, DINS Santi Taura, Adrián Quetglas en Maca de Castro (geraadpleegd september 2026); Béns d’Avall: Última Hora, 3 maart 2026; Adrián Quetglas: Última Hora, 27 november 2024; Es Racó d’es Teix: Última Hora, 17 juli 2023; Marc Fosh: Excelencias Gourmet, 2020; Sa Foradada: click-mallorca.
Op zoek naar meer Mallorca-gidsen? Lees ook de complete gids over Mallorca en, als je in de hoofdstad zit, onze gids over Palma de Mallorca met de La Seu kathedraal. Mallorca is onderdeel van de Balearen-archipel, samen met Ibiza, Menorca en Formentera.
Lees ook: Es Verger Mallorca.
